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剁辣椒酱1jS S*uq
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-v UQ!Q8Z~[0A+B:Z     原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶
%z)Xyi,Bw4\]     做法：&|b{PQ-^3irW;V
    1、选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。kciB];Q^
    2、用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。
Tf6ML WT{"D     3、把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。
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    辣椒洗净晾干
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r#A+pC\(N     切碎，保护好手哦dX:VF s`t

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Cp8f|pDO7w     姜蒜切末's'p5KuZ8w^O

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    把辣椒碎用盐稍腌，拌入姜蒜末
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/tL Y"q3fg)l7l$yr     装入干净的玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放冰箱里。不滴酒也行。?4~}+k:E5C/V
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    两礼拜后即可食用。
]4vhMT     操作体会：一定要挑选硬硬的红辣椒，软的烂的不能采用；冲洗一下立马晾干，可用干毛巾先擦一下；如粘有生水，辣椒容易烂。最好用玻璃，陶，瓷器皿来装，塑料的也行，但金属的不行。爱吃咸，可以多放盐。 N4?.^Cc.m
    记住：一定要让辣椒晾干，整个过程忌生水，忌油哦。