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玛格丽特小饼

材料:
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9L.i&slE 蛋黄                      3个(方子上是两个,怕味道不够我用了3个,效果还成)\%Ua%K5v6X

}3ZMY6_ 牛油                      120克M4r'`*^Y XL

2}1Ly%ve 细砂糖                     60克
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w"LP_5w 中筋面粉(Plain Flour)      100克DM5H
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ml[Q!o;c1ygb 粟粉(Corn Stach 玉米淀粉)   100克
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b 香草粉(或香草精几滴)     3-5克(据自己的喜好添加吧,量不要过大)"H r xP.OpS4B
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制作方法:
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s'Z#ksj-Q[W 1 煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用。（这一步可以让蛋黄的颗粒细致,不过有点麻烦，呵呵网上沾的全是蛋黄，洗得时候挺麻烦。汗！！）:B!k5~&u ~c;_
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2 牛油室温软化，分三次加细砂糖打发，至乳白色，体积膨大即可。加入过筛的蛋黄充分搅拌均匀。
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4gl`~ z#B 3 所有的粉类（面粉，粟粉，香草粉）混合过筛，为了让粉类跟空气充分接触，我过了两遍筛。
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4 然后把3以切菜动作加入2拌匀，记得是切，这样可以维持粉团的蓬松感，以免出筋。E!}h.p5D
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tMb1Sf 5 然后把粉胚放入冰箱冷藏1-2小时（汗S！！昨天做的时候忘了进行这一步）
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6 把面胚做成大小一致的小挤子，搓成小圆球。压一下，排放整齐在铺好油布的烤盘上。y)@ ]*@L*^%\M
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7 预热烤箱160度，约15-20分钟。烤至上色即可。
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8 凉了的玛格丽特，立即放入保鲜盒，以免受潮。 ^p.c%J@$n"C

3p9s*C_ hx 蛋黄                      3个/@+})WOX*PxI
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粉类原料
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120G 黄油(安佳滴,有盐)0n:Cf1?H!h+mK
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加入砂糖打发的黄油.
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用筛网过滤后的鸡蛋黄. w(dT4B2Qg,aG
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把蛋黄与打发好的黄油搅均.
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(xq1WD'U g 所有的粉类,全过筛,我过了两遍. 2wAGNwbtW
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MpZ%K8K,F,TB 切入粉类.不可以搅哦,以免出筋
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弄成大小一致的小挤子. Zb(FD;Y8Dh{0b6z
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在手里弄圆,压一下,放在铺好油布的烤盘上.
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KNq^4IW 烤箱预热160度.烤15-20分钟,上色即可. 这是出炉的第一盘.
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/Y|^"P$v/]R+DqJ 再来张全家福.
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