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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

除了大家熟悉的冬笋、春笋，还有方便版本的即食笋，一年四季「当造」，用来做煲仔饭，一样吸引。
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[img=540,339]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3447/2/p.jpg[/img]
XY6@7Q+fZ$s9O`Y@ 香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭 （3~4人分量）RkU4X N EYy,i_7R

oId:AJ]3q`L 水煮笋 1包
RO7a'dJ I3Y'^j 绢豆腐（细） 1件
;~IzIRwK 猪腩肉 170克
)jR;p6UjD y(}j 薑丝、葱花、辣油、 少许5CcG
B,[a.w
生粉、盐、老抽、
9A/A vp.^| 豉油、胡椒粉
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W 腐乳 1.5砖q2yO EF8w/k
蒜头（切粒备用） 1~2粒
e-h*W#Q*`+Oh 豉油膏 1.5汤匙G@%a-O3~[&q`&I
味醂 1/2汤匙'v*r [/x(Xw
米 2杯,et*r4J9K3Hq
水 适量
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Z1LI5Wc'k 小贴士：煮饭时不要揭盖，否则会影响煮食时间及食物温度。 QL
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"P3\N.G(sB4Uo 步骤1　猪腩肉切片，加豉油、辣油、薑丝、蒜粒、豉油膏、盐及老抽拌匀备用。/?_&}-o)} Jt R*|9Pjm

h~+S,m P"e"@Ev9C3B0z [img=333,500]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3449/2/p.jpg[/img]4g'_ eU
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步骤2 将笋切片（不要太薄），开水冲去白色的笋糠，再完全抹乾水分。开白鑊（即不落油），放入笋片烘乾，加盐及薑丝调味，待笋片乾身及带点焦便熄火。`Al{`#f&x|}

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步驟3　將絹豆腐、腐乳、辣油、豉油膏、味醂、胡椒粉、葱花、豉油、鹽、老抽等混合成醬汁。
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Jk:} 步骤4　洗米后放入煲内，加水至盖过米粒，然后开炉以大火烹调，滚起后转中细火煮，当过了10分鐘时便放猪腩肉及笋片，然后再煲8分鐘即成。食时用酱汁拌饭会更美味。
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[size=5][color=#ff0000]看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧![/color][/size]
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[[i] 本帖最后由 zywla 于 2010-3-19 00:21 编辑 [/i]]

这道菜我超爱吃的，学习了，先从这个开始弄起了，谢谢楼主

看起来真的很不错哦..而且制作方法也不是很烦琐

竹笋我最爱吃了,其实用来清炒猪腩肉也是一道美味

这个名字好复杂呀.
1o8E'V%N1d(V*g] 第一遍都没读下来.T`M%E0`3];t
分析下有几样材料