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yehuda 2010-4-4 11:03

意大利小馄饨[3P]

意大利小馄饨
馄饨陷配料表（660g)：y/woF$y G/DoP
300g鲜奶酪，200g熟Bietole,100g帕尔米奶酪，一个鸡蛋，胡椒，盐，肉豆蔻。!CX+_ CBg

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1-2.混合鲜奶酪、事先准备好的焯过水剁碎的bietole、帕尔米奶酪末和鸡蛋，再加入刮擦好的胡桃末，盐和胡椒。

3-4.用花式意大利面专用滚轮切出6cm宽的面片（片面约2mm厚）。把馅料摆在切好的面片的下部。7x:W6wv;Go

BIETOLE是什么。我也不知道中文名怎么说大家看图5Ws4JG2k'Xg
[img]http://www.giallozafferano.it/images/prodotti/bietola_380.jpg[/img]

帕尔米奶酪，了解一点儿西餐的朋友应该知道，不多说了，想了解的就GOOGLE一下。 K;C^N T}@&ujPu!r
[img]http://www.norz.it/weblog/wp-content/uploads/parmigiano-reggiano.jpg[/img]
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5-6. 折叠没有馅料的那一半面皮覆盖有馅料的那一半。用指头粘好馅料堆之间的部分

7-8.切下多余的边角，然后用专用花式滑轮如图切成一个个小馄饨。
[img]http://nnp8hw.blu.livefilestore.com/y1pLfjrEtIB7uxMmBr1pJSOYWWYbymLoNXODFsXr_qROJdD_G3VOy5jK-B2JokxuHNCZwLVGhd3V01GTJCBtehl2g/p20.jpg[/img]

TIP:
包好的小馄饨放入已经加了盐的滚水里煮10分钟出锅后用融化的黄油和帕尔米奶酪碎做为调味料。 (相当于中国的饺子醋）
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[[i] 本帖最后由 yehuda 于 2010-4-4 11:17 编辑 [/i]]

wutian5678 2010-4-4 12:56

试着做做小孩子肯定能爱吃我没那么手巧但咱也试试

lizzli 2010-4-4 13:13

吃过意大利餐，没有尝过饺子，下次一定去尝尝，谢谢楼主。

kmjack911 2010-4-4 13:47

看上去不太难，不知道味道怎么样，改天有空试一下~~~

土豆丝丝 2010-4-4 14:11

还应该上个煮好的成品图片让大家看看吧！！！

chen701107 2010-4-13 23:28

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jintaosa 2010-4-14 00:13

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tomsjerry88 2010-4-14 00:27

还没搞清楚馅料是什么，还馄饨的皮的制作也麻烦介绍详细些，谢谢

小优 2010-4-14 01:29

有点难度啊.这些东西和材料都不好搞到
不过看着真馋

sk8erzhen1 2010-4-14 02:53

还应该上个煮好的成品图片让大家看看吧.用到了2种奶酪，不知道吃起口感怎么样。怎么那手法包的跟糖果一样呢

visan188 2010-4-14 08:02

好！

过年时吃过的！但做法不一样！地方味道不同！

hezhiming-001 2010-4-14 13:14

这东西我在国外倒是经常吃其实一点也不好吃馅太面没有口感味道也都被cheese盖住了至于lz说的BIETOLE做垫盘个人认为必要不大因为这个东西也是煮这吃的而且一般煮1-2分钟即可所以都是带汤的

zhengpeng 2010-4-14 13:16

有点难度啊.这些东西和材料都不好搞到$不知道吃起口感怎么样

a591500229 2010-4-14 14:21

受教了原来意大利也有馄饨的啊咱也买点材料试着做做

xaodao 2010-4-14 15:04

额~意大利人也会做馄饨,真是很好奇,不过感觉加了奶酪应该不会好吃吧

wxkjx002 2010-4-14 15:08

我晕，这也能叫混沌啊，还是我们这的安庆混沌王好吃，又大，陷又多

bobo_567 2010-4-14 18:06

哇，好精致的东西，还用专用工具，做这个需要耐心呀~~

NS09129 2010-4-14 18:12

那次我妈正好买了个小滚轮，太巧了，能派上用场了，我今晚就试试

wage 2010-4-14 18:38

感觉上像是小吃，如果有机会一定要试一试。

chifeng_2006 2010-4-14 18:42

感觉外国菜就是比较麻烦光是刀工就够费时的不过小孩子应该喜欢

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