风萧 2006-11-26 18:35
柠檬奶酪塔
柠檬奶酪塔4o1K}7~TUp0u
&z;K-n7M3I XZ
@ r0W7r] z
9H0Rh@1bM?~
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528011718.jpg[/img]
Z
},} X0ZXv
&l!A*o3Y Z
B!e0_2sx7F
F$X E
g~ERL S
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528011825.jpg[/img]2Eg0tOF i7[7u0e X
%dg"A-G \ |L
?Z"_ Ds&V t1V$K
$??js1U2A
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528011730.jpg[/img]
v.O)jM S\
dU rRLH4?/b_
基本塔皮WS%L B S|F(l
VTi;U2T
材料：'j5Q Zy2E(B
.y9o.ZC&C
A：低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙.Hm:X
S
hk z2y,CL
g7?;W"yt
B：鸡蛋半个
+C W(oxy N `
~"w;I%U+u
P3z
模具：9寸馅饼盘（派盘）一个Q ` vl YJT
snM"K/Q4W I t
做法：5_!h7G F(~,I b o
r? Z.^*m[7V6Wu4U
1、A料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。
a6x0rZh7o_O
3If2@3v4z"V2o
`Wt C6ZbACN K
L[_)}7M F8{ ^
QD
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528004559.jpg[/img]
E)l5i)FV5u/?|V9K
*G+pJ0]$e
8p&r ~pm
El
%IUm(u*[I7v
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528004613.jpg[/img];a4\0G-cn [$|2S(OE6O?
\;sq PS7x
_@]+{Q-H6p:I
8p4s-a/^k/Q Ab5`Dd'm j
2、蛋加入搅拌，再将之和成面团。能成团即可，不要过度揉搓。
[ G P%FQu$gd
rR2q9o6N c:}z/e`
Q`+? z&^Vz e
h5R5w"fa
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528004716.jpg[/img]\6?)f J'L7WA
n3Q,F U"p+Qg
,O|4A ZdAo:f#u
[-s_8qC'g1c
3、擀成比模型稍大的圆薄片。%~0xB`F0wx
.Q8n3_qa&y'rV-L
Z+F Q u `w6^1mf
9z&C s0P*Bvu L
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528004812.jpg[/img]
"vM9E0p Y0D
l K1z"mt t
H \(a E)K E%Ao
`s"|"`Gu;zL
4、放入模型，用手指轻压，使之贴着模型。用刀把多余的面皮切掉，底部刺几个小洞。#Ykl }'}
;J;s[6{"z3IF
Q mLn!V:\$UE
@1?`C dM2w BK_ N
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528004939.jpg[/img]
[P/CtN
j!NB9Q4Y(Q9u
:_
{F6w]X.lv
#F!S:a2go)^ j(u l(Nd
5、切掉的面皮集合起来，我又分成两份，用蛋塔模做了2个塔皮。（最好放入冰箱冷藏1个小时再烤否则容易收缩，就像我这次烤出来一样） m-D rP W)v3B;b
@A"dr `'Z h
6、放入预热200度的烤箱下层，烤20分钟。
B`%i ~
y N,Ikt
U5q(M9n8w7PU.I1X
柠檬乳酪馅
F
e&Wx#r:S
LN1^-mD
材料：4r-P!FT O`r
FZ%i4~ })\*o/jU(}
A：奶油奶酪280克、蛋黄2个、糖50－60克、柠檬皮末1小匙、柠檬汁1大匙
/E!rlH+j ^5n
[_qQ B
k {IiQbD
V+MGs'H
J/x#ov4`
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528005626.jpg[/img]
6f
@#E
]/A0Ih9s;L3q I
{o+[iR MP N
hAF~d Qk$O-_*q P
B：牛奶1杯（＝240ML＝227克）、玉米粉4大匙
2z!y y p)v2]2Pr!?
Q@#v7if J8I
%@&D4e:W5G n
9P&v
o#X
^"c jr$B
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528005638.jpg[/img]
@l B$Q_
:y(a'z e-{p[ K*g,h
(I z'A&~@O,x!A E*a
葡萄]50克 F&E2Bx$q}
JSu#c ]Tb)h+R
蛋白2个
6Dk6m9jXe-n Y
3L8o{!D d} yx D h
糖40克
2GM yw d}W
X] `4w
%\ O0N%vqn-T
做法：
j6T3m'\6o h@*|Z
[;K Uk/MW&N
`P |*](P8a-R+y
1、A料依序搅拌均匀。每加一种材料必须搅拌均匀之后再加下一种。2d jbn J/J
]qk&^(ama%_(Y,o0|
-F'j4W#X!I(@;n
Rr/e \F(jY
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528005752.jpg[/img]
%LSh
|7N/d
s+jKvz;j XL
4} x\4[,R)N
2、B料放锅中调匀煮熟。要边煮边搅拌以免糊底。
2sE vl3p2gS
1z
] u})^Z ]
3m'H+T.VF+\^ T
3、再加入拌匀的A料和葡萄干，煮到稍微沸腾即可熄火，全倒入烤制了20分钟的塔皮中抹平。
1`9J([4\}5b
M1s
3Q*G#a+Og'q;NP#u
6C+d4R ^]2TJ
P"h!T:FKM
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528005959.jpg[/img]-qg
Z[,e }MV)O1PF9j \
bE/I,ss0lY
cW [E,k#J
~.Ar{#gv1u:g nX
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528010259.jpg[/img]f@%O_d/I1~n
%kJN3?
|P
3v*V
m x ]w:Q
P'}2_
4、蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡，用橡皮刀涂在塔上，刮成不规则形状。放入烤箱下层，200度，烤约10分钟，直到蛋白有焦色即可。
FE@t2fYU"@)a9^
I V[&iW f*Pk.A"L9L9v
Xg,|.p~
]e,B O
&?J Dg4nT:U
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528012551.jpg[/img]
2P}6f\#d e7SZ
CE
&h,LO
iw#lHU]
g0Tf W4u9OX
tv+^$@Q"U&o
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528012603.jpg[/img]
~"h4E p@ PT @
O
0T f M&Q
k @
`)i!t X`-\
z"q@!r0\]ou
[img]http://www.shj131.net/upload/20050528012611.jpg[/img]
.mT9GN/[9{(M"Y.V o
+V5Y!?it v^
v \0z0m$Q/bG&QU/k C
+y
@ U2C/E&bU)V'S"u6Z
_ Hpex jfn'f
点 [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!%w V9}+A L w
O9c hs
S(g k w
您的支持就是我的动力。
Z)]0b)vL4sd
H
_6^d.[
回贴也是一种美德!
在线客服(1)