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掌纹断裂 2006-11-30 11:19

自家杨桃食法多——甜点篇

杨桃的外形成五角菱形,横切像星星,也有星形果的别称,所以经常用作糕点的装饰和菜
S Y6z%at6i 肴的摆盘。He9U.|5EpS"^
今天做了一款家常甜点——拔丝杨桃,好吃不在说,最令人赏心悦目的是它那可爱的星
T1`QM;}V#Z I"^6v@ 形,包裹着拔丝的脆浆,在阳光下看额外晶莹通透,所以就给它起了一个形象好听的名
8r pk:[v0c'AI 字,叫玻璃之星!'gLqd0`-Ma
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第 1 幅 材料:杨桃2只、自发粉(或面粉)1杯、糖5匙、糖胶(或麦芽糖)2匙?*^)bMh ] I3R

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第 2 幅 杨桃洗净去硬边拭干,切厚块
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)y ]5Fhn`#NQ] 第 3 幅 自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,杨桃块放入沾满脆浆 c?9h{1h~;~r b
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第 4 幅 用热油炸至金黄酥脆,捞起沥油备用
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第 5 幅 用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶,熄火lxAmdVt,x[ F

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第 6 幅 放入炸脆的杨桃快手拌匀即可 ` W\4{LGd m4A"oN
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第 7 幅 玻璃之星
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