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掌纹断裂 2006-11-30 11:19

自家杨桃食法多——甜点篇

杨桃的外形成五角菱形,横切像星星,也有星形果的别称,所以经常用作糕点的装饰和菜4so LA)`1K)S{
肴的摆盘。
p5G AL!i 今天做了一款家常甜点——拔丝杨桃,好吃不在说,最令人赏心悦目的是它那可爱的星
,YH7~[p[ s|8z 形,包裹着拔丝的脆浆,在阳光下看额外晶莹通透,所以就给它起了一个形象好听的名
BxJH6o6z2y 字,叫玻璃之星!
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QKt_yA$} 第 1 幅 材料:杨桃2只、自发粉(或面粉)1杯、糖5匙、糖胶(或麦芽糖)2匙
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R@L4\'fX*Xb [img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279402.jpg[/img]Cz%M4i%z.]kw*Ye
第 2 幅 杨桃洗净去硬边拭干,切厚块
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n`'x,Q7i Y4e [img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279403.jpg[/img]
1i2DA/|D3J2\;s 第 3 幅 自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,杨桃块放入沾满脆浆X&FVce$a8W
a@'d,L6o'E'G+J|Y/j
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279404.jpg[/img]
6]&H7{mzWc'nls 第 4 幅 用热油炸至金黄酥脆,捞起沥油备用
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[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060822083496061.jpg[/img]8y ` e+E^mW
第 5 幅 用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶,熄火
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i@!M+AaO 第 6 幅 放入炸脆的杨桃快手拌匀即可
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[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279407.jpg[/img]lQ` t(`7w7E7_6RS
第 7 幅 玻璃之星
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