掌纹断裂 2006-11-30 11:19
自家杨桃食法多——甜点篇
杨桃的外形成五角菱形,横切像星星,也有星形果的别称,所以经常用作糕点的装饰和菜4so LA)`1K)S{
肴的摆盘。
p5G AL!i
今天做了一款家常甜点——拔丝杨桃,好吃不在说,最令人赏心悦目的是它那可爱的星
,YH7~[p[ s|8z
形,包裹着拔丝的脆浆,在阳光下看额外晶莹通透,所以就给它起了一个形象好听的名
BxJH6o6z2y
字,叫玻璃之星!
_;}TZ
As)WzDIp
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279401.jpg[/img]
QKt _yA$}
第 1 幅 材料:杨桃2只、自发粉(或面粉)1杯、糖5匙、糖胶(或麦芽糖)2匙
N|7|4I4B
R@L4\'fX*Xb
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279402.jpg[/img]Cz%M4i%z.]kw*Ye
第 2 幅 杨桃洗净去硬边拭干,切厚块
3p%WAACI2U*jq
n`'x,Q7iY4e
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279403.jpg[/img]
1i2DA/|D3J2\;s
第 3 幅 自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,杨桃块放入沾满脆浆X&FVce$a8W
a@'d,L6o'E'G+J|Y/j
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279404.jpg[/img]
6]&H7{mzW c'nls
第 4 幅 用热油炸至金黄酥脆,捞起沥油备用
Hx]lm Px)T-T5E4Z;F
4x5x1X/E+` U`
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060822083496061.jpg[/img]8y`e+E^mW
第 5 幅 用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶,熄火
!T
J:C7MN
T
e1Za+vXsx
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279406.jpg[/img]
i@!M+AaO
第 6 幅 放入炸脆的杨桃快手拌匀即可
oTe(S,U
}6ey
O?;D7j'R FBd
[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060821230279407.jpg[/img]lQ` t(`7w7E7_6RS
第 7 幅 玻璃之星