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(转贴)家常的一鸡四吃---上

[color=Red][align=center][size=5]家常的一鸡四吃---上[/size][/align][/color]0y@,k cBiq
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一只鸡肢解:鸡架剁成块儿,飞水去血污；鸡翅和部分带皮鸡肉切小块儿,用姜粉、料酒、酱油腌制；鸡腿砍下；鸡脯肉剔出:
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+J'V9{~S\?p#xS)U 1、虫草洋参鸡汤?9i%n&LNW1y

a3w0j#b@K,D B}#s 鸡架飞水，虫草冷水泡洗，姜拍开。
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+bX4cK C \ 锅内烧开水，先放姜煮20分钟，至姜味浓郁时，再放入鸡块等，文火煲2－3小时，加几颗红枣（煲汤时红枣要去蒂再放入）最后放少许酒、盐、味精调味。g]9Ej:i#W

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2、歌乐山辣子鸡ip2P!U+F3q_u
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做法：鸡肉腌1小时，然后用热油炸过，其间要过两遍油，使鸡肉外焦里嫩。锅内留少许油，爆香蒜、姜片后，放入干辣椒、花椒煸炒出味后，加入炸好的鸡块，放盐、味精，最后撒芝麻粒出锅。
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[[i] 本帖最后由 qdsb 于 2006-12-2 03:47 AM 编辑 [/i]]