查看完整版本: 红烧豆腐塞肉

红烧豆腐塞肉

[size=3]  
UE3[b0c 0]?tn2am%G9nWB
　　原料:
*{*^B6fnFw)?r2n\7[ 　　切好的豆腐数块
S&tWk:FR5x e1y%z)d`U"bB6B
[img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/97711487.snap.jpg[/img]0yyg,SXRksF8e3k

OrL{6y{K 　　剁肉
OM@3uZ a
6\%Po8J4p j"b(k [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/92615573.snap.jpg[/img]C2J^1m3_u
,Ldp3^
ts p"D@:G
　　豆腐切开四分之三，将伴好的剁肉小心的塞进去待用"I*J&j0OE)N p
\,L.Xl5V R-`
[img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/15023371.snap.jpg[/img]$s@_y#{^

n$?v3D%x(a3|-} 　　平祸内放色拉油烧至八成热
3l!}g:F)wxv
eWX%w0`v+\
[img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/89430034.snap.jpg[/img]
SfOl*dq({Q,wM
m3a-R C @o(e 　　把塞好肉的豆腐放入油祸。注:要是老豆腐,而且要是老卤豆腐。/[5xS1P au$~
9^)?6i&]0VN
[img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/95668069.snap.jpg[/img]
'N3Je#t.j
;p*S1lHC:g;w|-b 　　煎至金黄色，翻身煎另一面6tWi[;MGT
&?$m8~~D
[img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/49550322.snap.jpg[/img]f?r(Da7EP

q;m*q} QK4`q0X 　　两面都煎成金黄色后，就可以下祸烧了。8F
KgP`"xW

k_@!t-nf4R [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/82838679.snap.jpg[/img]+y]0|"e1X(S

&QnQH.?v 　　将煎好的豆腐，及煎豆腐的油到入烧祸内，加水，放入适量的盐，糖，酱油，大火炖。我水放得太多了，老公说，你就大火收水吧：）4Fa$H;{;nI&t

Bv0Z2X:k [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/27467728.snap.jpg[/img]
y WntN?:z1[.{z D:b/Uwv-m6a9j$TY
　　瞧，大火十五分钟以后2S9Dx"x R

w6]!Bp
V2| [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/29555318.snap.jpg[/img]A'lDw7_'T
7[+o w2Z5Z
j3GB6]e
　　凑近点看W3yx"V[,l$I

W vB1{ gc [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/27864883.snap.jpg[/img]
+_ Qo[%L $wk [
HnE
　　好了，起祸,可以吃了 0Ewppv-L d9q

5K!J[9y1aP#`v `:p [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/60862249.snap.jpg[/img]U{ aa;R#M@R

(v9d+EL
H:{*H 　　仔细看一看，闻一闻,流口水了没？%S-log'[4O"m^"Y[

?+`]3Y;S(|j B:N [img]http://bbs.longhoo.net/upload/2005/04/16/55506385.snap.jpg[/img]P)@A/Q;s
,en#Nx*P
　　上面这种做法，口味是非常好的，烧好以后，豆腐比肉更好吃。建议做法：豆腐炸至9成熟。用葱姜蒜呛锅，然后下豆腐颠炒稍许，待香味入侵以后浇上少许用醋、酱油、鸡精、高汤、糖、盐、芡粉兑成的滋汁，收汁后下小葱段略翻起锅。装盘淋香油数滴。这样做的特点是因为烹饪过程短，能比较好地保持油炸豆腐的金黄色，而且香味浓郁，诱人下筷。.XI7sQ9kO

Ez9}`Q }V 　　把豆腐切成一寸左右方块，用热油炸一下，表皮焦黄即可，用刀在距边1CM切下，不要切下来，留点皮使两块还连在一起，用小刀将下块的豆腐挖个洞，上面的部分正好可做为盖子盖上去。洞内可装馅，这就是豆腐箱子，也叫“棺材豆腐”，意思为有“官”有“财”。[/size]