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草莓冰激凌
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1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；
(iBXf3S&K#` 2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
8f5p4QQw;N 3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。5vY!~/m8Dt9gH
4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。 ]d-r~EU!H
小知识：p
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Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。x:y*@U#S @&[*UT(Q
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_1^WSYl;Cg 　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
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c:a~r$iC(mADa 　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
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　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……0e({o KSqR
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!U.\b%v-v.T5m`8{9Z 　　挖个球……#e"c,^Z!Ru_Y
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