btta 2006-12-14 06:52
[转帖]Biscotti蛋糕
Biscotti蛋糕
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Biscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。 x.q{} L%x Tg
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克%NK j;k'I|Y/n
做法见图。
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注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……
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杏仁烤香
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打发牛油3ku9p z-^ej
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揉成面团，整型4sv8F m:K#nw#R+H
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放凉.Bj.N
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biscotti
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烘烤
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加入材料O S D.{3f"_#s D3W"\
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