散步的风 2006-12-21 12:50
玛格利特酥饼
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材料（约20个）： 0JT @;bA,w6p0K)t
熟蛋黄 1个 @ Sd uu2|1s(a
底筋面粉 50克
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玉米淀粉 50克+Cz}l S:rcG$B
砂糖 30克3q*m Izo[
无盐奶油 60克（室温）
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杏仁粉 10克
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[u]做法：[/u]
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1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用B6Y c2~-Nn
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2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色
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3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止
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4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时
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5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆1` U{ jB T
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6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕+?0Ym5H:} J({V"}
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7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）[/size]P FY
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