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芝麻土司

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一直很想试试作芝麻土司，觉得挺有营养的。因为都是我一个人吃，所以分量是一般土司的一半。没有土司模就只好用方模代替（所以感觉看起来比较矮）。。。。。。$]|x2`p;v

w,Fln&Hv7} d*? 材料： XC
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中筋面粉 195克
}7u ?%H8H 干酵母 1 teaspoon
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R[Ek'Wg 温水 130ml
vl8E6U~"y9}P 无盐奶油/黄油 20克
(aj9fhD/t 砂糖 1.5 tablespoon
#l*^ }?K0m*\ { 盐 1/2 teaspoon Hu^;i2QjSF8z_Z
芝麻粉 15克3Sos\ m} v8XT3U
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做法：N*sO9J*O%OFW&J
1）干酵母+一些温水（约25ml），静置5分钟*EL S-eQ+E~

!W1b-SM.o X;L 2）除无盐奶油以外，把全部材料混合至没有粉状为止，才加入无盐奶油揉到面团出筋膜（面团扯开时呈现薄膜状），光滑为止
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3）搓圆面团，放入大盆里，发酵到2倍大，约1小时（测试：用手指插入面团，洞口明显且不回缩）
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_\(^C3tY)?3d6b5} 4）放气（轻压面团，让里面的空气出来）后，切成3等份，稍微搓圆，松弛10-15分钟
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0A,~Yg.X 5）把面团搓圆，然后排放入方模里，进行第二次发酵（约90分钟）。烤箱充分预热_^$NJ{6i2Y/G$c

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6）烤25-30分钟，180度。烘烤完成后，马上扫上一层无盐奶油/黄油。[/size]
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