591101ls 2010-7-1 11:12
美女厨房----避风塘炒蟹[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-07/01/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
|"X'Wh"c}!q"|O
v,D G
af-Q},^#bs'R |
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
Vf;w*T/[R2VC%y
V
)^(|Pq|3?f t
材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）r7S
i`.tE
_&G
调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒1e#Z0oIk2Hc"sF4W5k9Y
+X%W hx:s/@*c!n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-07/01/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] u(t!I2b.?-x1IQ3m w
.| Hq bF&B
1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 [g-V
[
X
i
C a'Z'S)k-d8@J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-07/01/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
/\1O y$x5V.xK&[
Pe5g U)^%Z,xW3psx4V
2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
~5[,Q X$@ cy G1T a
X2Tm C u^
a `s
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-07/01/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
5s2{ @B(`~'ln _O@
R Zkv6G+B
3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 v;fOb$b7t
#lP&Ny;H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-07/01/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
V
mJ-`iR` i|
ZV;q O S2Z M;K
4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。
p [G$O}
y&@D%g
5x4W/kWr;M i,o3h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-07/01/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] w%p S
|-DBBM#^ a
pI^%]h Y-F4| NA!a6_
5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
"O Y:E|m/^?U
j E*ndQ r;}7] {,C
1W9RV/]5GB
b,_\
贴士：
aT;R
H@
&oy Rrk8U*S-H
1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；,ZwV)KJ Bs;ki N
2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
"Du6AX"St6yXNY
3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。 E }9y z9IS g%A
n;J H'i,CV
&G)v(CZ/J^3q f%_ r$qo
!Ed)E0Y@qg
7Y Ph S)O O
[/color][/size][/font]
qy2130 2010-7-1 16:27
我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试
草枝摆 2010-7-1 16:54
受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的
無妄 2010-7-1 19:33
曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
\$_,J_yvA
+{TVW.D:\ C/P v
Je
4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
hYO7p$h.M,?B J
G R)n;qQ
今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的q
G~%h!uq3aRo
D
W@4tk!?B
螃蟹不论 单是那姜葱的色泽
L2b5Z r$j)zLAyS
z
y3|)Ox
就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺 :cry
mnbvcxz116 2010-7-1 19:36
真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了
lizhizhili 2010-7-1 20:21
本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈
cyc19760328 2010-7-1 21:36
这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！
anycall1987 2010-7-2 01:51
不怎么喜欢吃螃蟹，这个还不多，说实话是冲美女来的，一直以来都想吃浙江那边的螃蟹，为的是看看有没有法海~
疾恶之风 2010-7-2 03:32
其实听就听得多.避风塘其实是咩家伙?真是吾知.上百度搜搜先:faint
xzz1233 2010-7-2 12:33
蟹，历来就是饭桌上的极品，营养丰富，口味上佳，还有补阳生津的作用，楼主很会享受啊。
kofwnn 2010-7-2 13:54
螃蟹没吃过也不会做，今天看了这决定回家试试，蒸的螃蟹要蘸醋？炸的不用吗？嘿嘿
tym007 2010-7-2 14:19
每次吃螃蟹都是清蒸的，出来没有吃过别的搞法的，今天学习到了，学习楼主！
rambo6520 2010-7-2 18:24
前天晚上才做的避风塘炒蟹，今天就看到楼主发帖，吃的我现在还有过敏的痘痘
c l)C8D
a)fn-n J y
今晚有球赛继续
1024885932 2010-7-2 21:30
螃蟹这东西，自己家炒的话，火候就难了啊！
sunboy100 2010-7-4 00:53
我们这边我名菜是蟹炒年糕，像楼主这样的油 炸的话，在家里做会比较麻烦
在线客服(1)