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朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~8a W
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pnxu*VS 先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。}$~K,Ap9b
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废话不多说了，我就把做法告诉大家吧
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食谱：（6寸）.h'gz3?*^e
--蛋黄糊--
'amhm+g*Np;] 蛋黄 3个
@1f~n:Ux-ci#] 砂糖 30克
-S.y,j2o/H X 橄榄油 40克1V1A cj%U9J(D.^t
牛奶 50克 ](VnJ)W
Q-vl:o5G.~
低筋面粉 65克J,@FU)_0o
泡打粉 1/4 teaspoon
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--蛋白糊--
KyT.b^@!? 蛋白 3个
g;~f2a_K%qa 白醋 1/8 teaspoon f,C(K+Z&B&h9t0Uu
砂糖 40克
w(YP#b#| 玉米淀粉 10克
4Ux*A0[UIP| 盐 一小撮
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--Coffee + milo mix--6Ce(B ?,HP_
开水 10克
[ml.pA%P$|,]\F 加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠lN]yOi6]

(c*YUgJ]Z9I 所需要的材料图图是这个
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpe[/img]T6YKh7w
需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，
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"H~1?R(pDE7| [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpf[/img]JO~M$t
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Xy$wz3r O 做法：/]\.TC K
1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次"txR!?-uj
2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
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hKD4`b 3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度)rc,YZo ^5M w7G
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡\7DTap8y
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpg[/img]
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*Jq)qE6k| 看，打到象奶油一样，6hW G|d7{-[
5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
%zxg$I4I7| 6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
(z$|8jW)uL 7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix
k1Tc+CB)z 8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可f*nO3bI

&{e4BKV [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dph[/img]
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9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右9c%[Fu-i4U.b1{ B
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpi[/img]
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X8_^*K0R f 下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．
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1O)qg#}k#Hy [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpk[/img]
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Q#N j 记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．