tg3366 2010-7-20 23:30
炒面,不一定是炒出来的——广式海鲜叉烧炒面[8P]
[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]b)C]A W i
8P2k)m4i3gM
[img]http://images50.fotki.com/v1527/photos/9/1685239/8904149/1-vi.jpg[/img]
#~g U D'p%}*e"@ lE
Gx$X:r
c6b(K
[size=4][color=Blue]广式海鲜炒面用到的材料：
3B _5o%V\1P3x i
*XK `$`v~ xi4}5^
鱿鱼......1条
)M-OGU Gr#` r6sh8I
+W rd0h$e
虾......200克
8?;?@wr {_
} N2} s#B B"v
蛤蜊......200克fkP8c-b3IQ m
*Nrs8Q o#}L _t
广式叉烧......150克
dl u"Li
1Z)S)z~F1ik.I
t
鲜笋......1颗-Gf6dpx0R
1[5m'Z"m c)j-w
香菇......10朵
a8i{K%md O#i-C T x*P
_y8o4^o/@*d,["d4Q
胡萝卜......半根9Yqq;U J9zb
PEYX2GG!gz$i
青江菜心......6棵
| _B.g b m O9M#Y
gD v+AB0J q [;] Z
葱......2根&y2Ol E']%^
d&N G1}4MW5E
方便面（2人份）......2块
1M(M,|C b ^#i2N
#j#^*j2zEw+Q@xH
（用什么面都可以）
*k(i4Q
G5iy
!B;RW/~F-Il%P_ l
用到的材料：
dL_ x%~B.X
T(m4s3UY
X
I5S1H+T4|
o`
蚝油......1大匙0oj/vTEu
3p+h ^H%C%?
?q h
生抽......1大匙
0p dp Cm2X,M
mHx W#t4h5l!d
白胡椒碎......适量3l)M
w&H2~
6j)jv*O!pT
芝麻油......少许[/color][/size]
eD&x9q.Kv4I
^s nK:lw m
A
[img]http://images56.fotki.com/v1601/photos/9/1685239/8904149/2-vi.jpg[/img]
~n#P a"^0y
Q6o U)A
nx C@0w^M
[img]http://images112.fotki.com/v600/photos/9/1685239/8904149/6-vi.jpg[/img]o.M4J,Y#Q0XB x
9E,d6`;@#Oo'^
[size=4][color=Blue]这样做：
Y n | _5F1TG I
u)hkl O XCK
1 准备材料yT-]8T:I
hZ*}h Kw4N!mQ
2 虾子去壳（壳要留用制做虾高汤）-A ug/^1h7NZH_K
+xr.s x y"K:^ g._
3 热锅，放入1大匙油炒香虾壳WS:G8Pg w%w-sj
JAD _K
4 倒入2小碗水，煮沸5分钟N*|2Ll"\1?3s{
2]%i6VI:f+D,F
5 滤出虾壳即成虾高汤，备用[/color][/size]xn7n5_%zv&H&[9]
Rc7ns}'EE$K!u c2l
[img]http://images54.fotki.com/v1613/photos/9/1685239/8904149/6-vi.jpg[/img] HfGIz y-p
F |a
N)bXn
[size=4][color=Blue]6 笋，香菇，胡萝卜切片，葱切葱花备用，青江菜只要菜心M R ^4k`(K B
#~5OI6k;mF7R
7 叉烧切片，鱿鱼切圈，虾仁开背备用
2Qp BJ?[
4Gu$@hhk
8 滚水放少许盐把面烫至8成熟（后面还要再煎一下，不要煮太熟）
K;t |7|
[ F:E Y
g;R1|hdM
9 取出，拌入1大匙芝麻油备用[/color][/size]1}f`
CY'Sp
8A4l
[ Z
Me aP1kzT
[img]http://images110.fotki.com/v572/photos/9/1685239/8904149/14-vi.jpg[/img]
iC`i*_
xL.^:ip({ ZE0q
[size=4][color=Blue]10 接着煮面的水中放入蛤蜊（蛤蜊一打开壳就马上取出）3i(q]g2~%w5e
ob
UzD p9L ^
11 取出备用（蛤蜊比较大颗，只要肉就可以了）K {:w/If&~xB
Z RB3U9B @
12 锅中放少许油，煮好的面煎至两面金黄
ur6t} V G V n
.Y
_
A/ix
13 取出备用[/color][/size]\A,ZM4H
[] Q)lBe6|,`z
[img]http://images110.fotki.com/v571/photos/9/1685239/8904149/8-vi.jpg[/img]
/}0M2R8]u _!P a
}? Y
q B @ {5i T w
[size=4][color=Blue]14 锅里余油，放入叉烧炒一下y1F&n3S4q*^ B l4JB*\ `
|!o |q {UL j
15 放入笋，香菇，胡萝卜片e Y{9l
y4c O
;v/U8y(EO*s
16 接着放入虾仁，鱿鱼，蚝油和生抽炒出香气（虾仁和鱿鱼稍微炒一下，不用太熟）-y-^%A7P&z j0L/T
C
g(t J7p+m1}4BE#ak
17 取出虾仁和鱿鱼备用（以保持其鲜嫩度）[/color][/size]
&T7U'mZU9K
4r VG h t/x
[img]http://images53.fotki.com/v546/photos/9/1685239/8904149/7-vi.jpg[/img](T!@7h O-b)O_{^$E
Z Mi%w)b5wv+y
[size=4][color=Blue]18 倒入虾高汤，煮沸
!CQ R$PG~7jj g9{
8q q)c#N^0N+Fy,t/e
19 接着放入青江菜心煮熟
iH.J5J_
GPU)c4J3HP [A*E
bb5B
20 放入虾仁和鱿鱼，蛤蜊肉
|0z5[;L,i to
b:I \:R)J
B%[ `K
21 最后勾芡，淋入芝麻油就完成了[/color][/size]7mZKRH q-^,~~2d
i d,[ r&K#u z{k5w
[img]http://images53.fotki.com/v535/photos/9/1685239/8904149/8-vi.jpg[/img]iJ'F q v
mDY rV
[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
fx126gu 2010-7-21 00:04
面好像是伊面？这个倒像是一个西式的冷餐面了！不过海鲜看的却是过瘾！呵呵
DONGDAWEIHHH 2010-7-21 00:13
这么多的配料很难找，看着有点像盖浇面，那个盘子里的怎么像方便面呢
sanfroid 2010-7-21 02:51
看着海鲜都比面多，再说用料比较多光采买就得花不少功夫，还是去饭店吃吧，图个省心！
tallmany 2010-7-21 10:00
看着就流口水的面，要多花心思去做，多准备点材料，做出来吃
359095049 2010-7-21 10:00
看起来是很普通但是做起来很复杂啊要好多材料呢
77789777vv 2010-7-21 15:31
面条又有新吃法，真的是很不错！谢谢介绍！
laoyangguang 2010-7-21 15:47
居然是方便面？！配料远远超过面条本身了啊
ilzzf56185254 2010-7-21 16:02
这面做法太复杂了，食材也要用很多，看着很有食欲，肯定好吃，就是做起来太麻烦了
1xzw 2010-7-21 16:44
每天早上能有这样色香味俱全的早点吃就快乐似神仙了！
60___6 2010-7-21 18:35
怎么看起来像是一道菜，不怎么像炒面哦！材料也不便宜啊！
树袋鼠 2010-7-22 00:12
天~好丰富的海鲜面，这样的原料就算配方便面也是一等一的美味啊，真跟包装上的照片一样了。不过吃方便面、炒面图的就是快捷便利，但又费劲弄这么多海鲜材料，稍稍有点儿本末倒置的意思，怎么也得好马配好鞍，好料配好面啊:lol:
gzui2 2010-7-22 04:03
这个是海鲜大餐吧，然后配那么点面做配菜，喧宾夺主咯。
sanajdps3 2010-7-22 16:12
大哥，配料也太多了吧，基本都看不到面了，很难配齐全
vincentkkk 2010-7-22 21:15
方便面就可以啊，我喜欢，简单好做看起来还很好吃
在线客服(1)