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烤鸭

[size=3]鸭子去头，用凉水冲干净，然后用一支吸管从脖子皮和肉的分离处吹起，吹到鸭子身形鼓起来的时候，用棉线绳把脖子扎紧,防止漏气。
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用热水给鸭子洗个澡。
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(d'Y:WD'?6~:i%R-A 用2TB白醋，1TB料酒，6TB麦芽糖的混合汁把鸭子全身擦均匀。
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x&m$pASB(Ujm 放阴凉通风处风干，大约6-7个小时。
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__"K/RA+f[!U 烤箱375F，到鸭子变色。大约1小时20分左右。
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.C!fm+R7LD 葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝"O3zn&x^r
甜面酱是用外面买的甜面酱，加了香油，白糖炒一下，然后加水，熬大概10分钟，到稠了，就可以，忘了照相了。"d5N+^/t1Fo%\|4z_
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荷叶饼GGL|s"XY)i
是用热水烫面，然后蒸的，买相比较差，口感还不错，很劲道。
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`p1j|-I$R,D0n 鸭头，鸭脚和鸭脖子做了卤水3e]#irQ

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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-7 04:01 PM 编辑 [/i]]

烤鸭我喜欢，就是自己做太麻烦了，谢谢楼住