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人参阿胶乌骨鸡汤

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.x Bp [ wN/J9vE 原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜) @-~5S/QU"L:d(X D9B
高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个?,a!f%N*V:Z$W
姜 半个,拍一下 DkU]\,i:z{
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制作方法: s E1HD'u9@ zQ
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
M+|0C \shhL 2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净H/aLT,X
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
H?dw"d2eqz 4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
~/h.VliVt%W 5.加盐. l+f#l.L+G|#z
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. *K5?B/bz"i [+wRc
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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H!zV*Q Y9v 过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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+vp w;[tnn5k(E 高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下

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香菇 数个.|;O4V;H{8~ `3b
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑*Ue-|Kr.q
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 [/i]]