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天使奶酪蛋糕

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Y4Wl'a3? t （8寸模具）\/J/p\@Y+u
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材料：%b'qg.e{^4f&@
蛋白4个，低粉60g，糖50g，炼乳2大匙，牛奶4大匙，自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120g`Ki*Yh
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做法：RX` qNfA t3S9x;u
1、奶酪加牛奶搅打均匀
I]c*RyyI 2、筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀?$v;T*qA2c
3、蛋白加糖打至湿性发泡&d3Nwbi
4、分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具
Vu5c-^~W/f3q#a+ZM 5、入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可Z'Jh1c&PK)_m

v$z4o7W V T&R]9a4@ 小贴士：
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Xc 1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽
9e}Z_T 酸奶奶酪制作方法：
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PCVS}G 将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，而纱布里的就是酸奶奶酪了。q.u;uZ9}9`9B&rOX
2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄，吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化[/size]