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另类的卤肉饭

以前在太原的便利商店吃过这个卤肉饭，回家之后再没找到卖的，总想着那天自己能在家做做看，可是缺少一个材料－－红葱头：（
H,lu2Hxjr 终于在这周买砂锅的时候发现了，HOHO~~于是就有了周末腐败的晚餐：）"k$VAz4F%?,?

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卤肉汁和鸡蛋的大聚会：）)]DUIr e2u C;N
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} K`br4{V 原料：五花肉、红葱头、生姜、大蒜、熟鸡蛋、酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉Wc9hZ@/Dy

X.g.v6ix*jZU [img]http://album.sina.com.cn/pic/4adf72f802000dte[/img]1@@2H4X1U]


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QP M 制作步骤'eG_na_
一、制作油葱酥：2}v*SCvY:E
1．将红葱头剥好洗净，切成片。7D@S2|L5L)N6t.S?3z5Uo
2.切好的洋葱圈放入少许淀粉，用手混合，并将小洋葱拆散。0?!F/v'U9N-~
3．油锅中放入洋葱，等到洋葱微黄时捞出沥干油。
8Lq ?7k7`f 4.冷却后放入保鲜袋，用面擀棍压成屑．备用。
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二、制作卤肉汁：
:R%x!afhv!K!eb"ec １．将新鲜的五花肉洗净，冰入冰箱２０分钟后拿出便与切割，切成０．５ＣＭ的方丁．
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e （注意，一定要手切哦，不要用机器，否则不好吃呢）　
.PJ/J6RY1pf-a ２．取老姜１块、大蒜４瓣切碎，中火热后放入姜碎和蒜碎爆香．
hV3|%sa:OL0\ ３．将肉放入锅，慢慢炒至上色，逼出多余油汁，这样吃起来不会过于油腻。6_MCJrq
４．锅中放入酱油适量、八角一瓣，料酒适量，冰糖适量、五香粉、胡椒粉、油葱酥以及白水（水量以没过肉１－２ＣＭ为宜）
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o8ju ５．大火翻炒均匀后，将肉和汤汁倒入沙锅中小火炖２个小时左右，过程中加入熟鸡蛋若干个。
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shp:p1xITt4o1l.pP 最后，舀一勺肉放入现煮的白米饭中，（注意，饭，一定要是现煮的，这样吃起来才够味）再加些黄瓜片，小油菜，撒点芝麻，即可食用，味道真是不错哦！！

呵~~ 咱平常就是卤这么一锅肉燥, 再丢些鸡蛋一起下去卤,
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蛋可以是剥了壳的水煮蛋, 就成了卤蛋P{4E _[kU4h pD5y
或是洗净蛋壳, 轻敲出裂痕的生蛋, 控制火候时间, 可以做成黄金蛋5^,_5Gg+zpI_ys
这可是愈卤愈香哩~~ L-VFh"O(Bw O.x)[
还有可以卤豆干, 老豆腐, 油豆腐, 青菜, 丸子..... 一堆~~
5RRNH&Ghkg!b-l~ 单就这样一锅可以吃上三五天~~