qxw1219 2007-1-22 10:21
秘制无锡肉骨煲
无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！7u C @ |`L
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材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 ?Z"R Z6VO s:]K
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排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 m W;hm1M)I@!}
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加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火
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慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火X&[-g^a p#NH ?2u
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烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓
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秘制无锡肉骨煲
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多好看啊
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我要吃这块！！！
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肉酥离骨，甘醇可口！
duanxueh 2007-2-3 20:17
最后的成品图实在太诱人了pq F^g'? Ia
真想咬一口
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