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跟风做的汤种早餐包

材料：
nz3^9iW] |{6k 汤种部分： 高粉50g、水250gY(n0A K*{T6z?
面包部分： 高粉700G、干酵母12G、盐6g、细砂糖100g、奶粉20g、 全蛋液60g、牛奶300g、汤种120g、黄油70g
9m(]H cM.}x 内馅部分：猪肉丝、胡萝卜、金针菇、西芹、鸡蛋、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、鸡精各少许 7IulK#K$|*W1z(b
表面装饰： 芝麻适量、蛋液少许
L,`5wA]N9YE 做法：
N1x"RAp|/z'_\*b7| 汤种制作： ys#bk
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将高粉放入盆中，一点一点加入水，边加边搅，搅拌至无颗粒时，放到火上边加热边搅拌，加热到65°离火（此时的面糊在搅拌时会有纹路出现），盖上保鲜膜降到室温后再放入冰箱冷藏至凉使用。 gtfPb&T

5g|[5T%ih+M-M 内馅制作： JE0D3mM*L
1、胡萝卜擦丝，西芹切丝，金针菇切段。 ,~l1O&P#|
2、锅中加少许油烧热，入姜蒜炒出香味，放入猪肉丝炒香，再放入胡萝卜丝、西芹、金针菇翻炒，加入盐、鸡精炒匀盛出晾凉备用。
2kP&`[]&q9u 3、生鸡蛋洗净外皮，放入沸水煮10分钟（这样煮鸡蛋不会破哦 :K&A-C5TY9Fy

'P"xeu.K2eqej ），剥去蛋皮，一切两半，均匀撒上黑胡椒粉备用。
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L'w.p_gpJ 面包制作：
0L@6g0n@6ua3^x-tiwp 1、将牛奶加热至35°（约同手温），放入酵母，晃动均匀，静置10分钟至酵母溶化 ；
,r;Z}`Id 2、将面包部分除黄油外的全部材料混合均匀揉成面团； N9vO.Y0S.{"u"v
3、再加入黄油揉成光滑的面团
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Gze7|'X4G.|@J _ 4、继续揉啊揉，直至面筋扩展，可以拉出薄膜（我是用面包机揉的
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）；9R R7ic6Q6p
5、收成一个光滑的面团放在抹了油的盆中，盖保鲜膜放在温度在40°的地方发酵至原体积的2倍大.9GC_!h7Y6p
6、发酵好的面团（用手指戳一个洞，如果不回缩就算发酵好了）分成等份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟；
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~L2h2?-Oj 7、将面团用手整理成圆形（不圆也没关系啦，差不多就行
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(|8x$s2XO2P;W8d9l ），先铺上一层炒好的馅，再放上半个鸡蛋，最后再来一层馅，像包包子那样收口，然后收口向下，再整理一下下成小圆包状； i:t0y \-qc
8、整形好的面包放在铺好油纸的烤盘中，放在温度在40度的环境中发酵至原体积的2～3倍大（偶是放在烤箱里加上开水来发酵的，中途视情况要换2～3次的水，大约50分钟）。3}+S J4a4a
9、最后在发好的面包上刷鸡蛋液，撒适量芝麻。H]{8{2d0Ee&E XU
10、烤箱170°预热，烘烤20分钟
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