wps111 2010-9-2 22:16
香菇嫩兔[17P]
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兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）p;kK$s N8h#d
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葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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鲜青椒，红椒，嫩姜
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豆瓣酱
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油八成热，兔下锅划散起锅待用
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下豆瓣酱 qU x
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下佐料炒香（小火）
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加水
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加料洒，盐
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加香菇（香菇要先抄水）S u J*\i*F e"O
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水开后加入兔1{0v^\ j m
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再开后撇去泡沫
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加双椒n3u-{j{+O~$B#ZG U
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三分钟加入嫩姜丝
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翻炒加味精$w9R j e U [
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起锅5r&P8Q+v`AK
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撒香菜完成,TI Y,C+p
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李逵852 2010-9-2 22:37
好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.
agh031 2010-9-2 23:44
看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难
jyrn1970 2010-9-3 01:22
兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个
iantsai 2010-9-3 08:46
强烈支持楼主。
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。
and_lei1 2010-9-3 09:07
这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？
29840546 2010-9-3 11:05
兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替
穆の白羊 2010-9-3 19:05
第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴
clfrm 2010-9-3 19:39
楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了
581983 2010-9-3 19:52
看的有点像肥肠，兔子没吃过，实在是对吃兔子不敢兴趣，只是观望不做了
cj53626750 2010-9-3 19:58
据说兔肉是含脂肪最少的肉类，不知道是不是真的！！！
jiaoshou23 2010-9-4 00:54
见到这个菜才想起原来有很多很多年没有吃过兔肉了，呵呵，找个时间吃一下，回味。
bluejumptiger 2010-9-4 01:17
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。看样子就算多吃也没什么坏处！吃过腊兔肉，新鲜的还没吃过了。
loohoo 2010-9-4 01:43
口水兔，呵呵，川菜系列啊。
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兔子肉是很嫩啊，应该不错。
z025 2010-9-4 02:55
小时养了只兔子，某天被炖了，不知情下吃了，从此再也没碰过兔肉:s_5: ，看图伤情呀！
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