散步的风 2007-1-24 11:00
酸辣白菜制作全过程
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很多人跟我"订货",要制作方法,干脆在这里献丑:%V3i(s5CJm K
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腌制方法:
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材料"全家福":糖,盐,辣椒面(躲在盐和糖后面了,它怕丑),苹果,梨,姜,蒜,胡萝卜,香菜,当然还有白菜
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白菜入滚水焯熟(要想24小时内吃到口,拿水烫一下就好,口感更脆)
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容器最好为瓷器或者玻璃器皿,晾干.无异味.
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焯过的白菜沥掉多余水分(不要攥的太干),v2P#k }D9Lt
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所有配料如图配置:香菜切段,苹果和梨与胡萝卜一起切片,姜蒜切蓉'Ii.I#w~ pn"@`
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配置好后整理.准备开始腌制
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将所有配料均匀涂抹在白菜上
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装罐密封.3天内可食.p,f!^H2{xHJ
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成品可以放在冰箱储存很久,这是在制作后第十天拍的)| I5b!l0n9i
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