水无月 2010-9-15 01:24
牛丼盖饭 [12P]
[font=楷体_GB2312][size=7][color=Red]你的支持是我发帖的动力！[/color][/size][/font]
Z*I~5?DdE%X
Bh6|g \(}(q4Q
`![:N`;a"} p
|+Z'b6je a1^].U
[/cz V7R9|9vS
1Z$t e i-g5_E |mA
+l)Z\9@@y$PL }
d%?DZlHS&h9Y,R
5k0N}#Vx K@9J:@l
Y2[c
y E4cgc ~#tLD
6bO;L
g7])b.gw| U
[font=楷体_GB2312][size=5][color=Blue]牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志…….w}n!N;~N}9d
o QDv|
pB5K(H
说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？?{_BP$[
@J7Yr
7c6{9M r2q/KJ2M9{
M k&{fn
牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右/Jsjb C@
===============================================
}p ru%p
材料准备（30秒）：
X G x;| z
1）牛小里脊1斤
0\&{@
I/i)]
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
9m
d0M^ W B5pO
Tg1\
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
Q m\5ZR?G
a k;cn$TB e8b2|V
案板工序（8分钟）：
W { }f J Y4V[
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
H` WY6t!B`
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟2se#~ O1e#g;w$Eq6K
6）切洋葱丝
`}oe:ur&v]
8| }~_
h
煸炒过程（7分钟）：#Ty:Z vh]6z I}
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
hX uw ] r
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
"FeO;b|f3n~"C:S
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
F8Y*l f2Z9h
m0l-^s1Xp*~-a
***独门秘诀***
!Z x] `1pI
切洋葱丝如何不辣眼睛？
?Z/?*A"hz
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
%bJJ c*n/P;K
激眼睛了
&\%q-Z
^)hR;u J
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
i9m XAsu3{ C
&g_9|0V)P2o.b
如何使牛丼鲜嫩多汁？1kI L-d.vN5\
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
5J/M$Z%o'Z
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水
2e+Y(pZ8N*?
:~ Hhc? ? [E S2[*m
-G~8yPrxYJ(g
材料准备
{
r` A ND;?V
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）
E9YL Q[9J.P]
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
`6[e \%~,o t*}A
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
7n0d T+i!x&R
b6V
o(zm%x
(l:c+i!o*{&@
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a2e2df4c261462d117f4Y840Y4f6ba6G.jpg.thumb.jpg[/img]n6r^
n#Sw7X
KV ^[ rW5e
2Q A;{
^%D-n0EB%S"P/]
案板工序
9e2_5s)@m!S.h.d
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）M&d7I^ z
c:x-E{#w0Ap
%VL5kv"AP Q)l
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_5f4ff20412480108c6ba12fCLNclNnbh.jpg.thumb.jpg[/img]3p)e }M+MW
z
i-z9I;Lu
#v*| l-J.f gA4v ^
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟1|#h-G,h {8Q)[8L
*O:~9uW4p
AK"d5W
K|n9J{g#k4f
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a33ab8b373ea37dfe7f4xGGTnn1GDS7k.jpg.thumb.jpg[/img]
*ZN~:E+{
3RwN.j(E EB E
1K F4Z^0Pf
l'M&T
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_73119c27b690e4557cb65Q1q22cRKRz1.jpg.thumb.jpg[/img]
e m i { |q
'cHZy ~
`Ju;](z"a+L\
6）切洋葱丝
#J)c oC2T)qD
$t+qga xM q
0_gq z~mgj
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_91accc891e3d3ed7636d6K2Dk8qrOD77.jpg.thumb.jpg[/img]
!i4A;G.Q SBk9R/oQ
N!d3Q(~'O-l
$UfR)d(Q o
煸炒过程
/k p0^+}3p"Y
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟!V6Nm u3P
O6G,b3X2H;Y2s
Q,O5G7K3R%y`
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_810e026dfebbdf38cd1f8EX8k4J6GMZG.jpg.thumb.jpg[/img] ~ P w(y/^,B
A U$H5_3MqG
Ef8bcb q
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_d25e119c61151fe765bcGsVIi1hYnGiL.jpg.thumb.jpg[/img],fJe%T-n,PmU
,PD lpj}n
A?$AL]6UQ
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开iq-n9p-S{n
;e.t"DXe K,F3Z7W
'g DOz*v/xJ1s
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_1bf9ca5fc81f9576fea16no358RqlmOj.jpg.thumb.jpg[/img]
2Z$E]/x7l$i
(Su k-g y
y#uH
?d u` \S
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
ef,Kz&Au
G/c;dd(s9YI
6e0{*^$h6Z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_adec9bf0525b463bf6bb53N27Q39B17b.jpg.thumb.jpg[/img]*vC*N Y3E@|5m6^E7Wk]
N*D$FY(N1[O!JqS,H
J5t!l:vq
AZ
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a63535916a1b3e0c1d2cAaiXyCz3qcXm.jpg.thumb.jpg[/img]Du8Z;?}/@+|k
oK BWt0l
6u%d%gy!{W wn
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_1a34498779cdb90bbad684HQLmZ8pSRF.jpg.thumb.jpg[/img]k)DSN{4m!_!W
t.xL-i Fi*E
R
PVN
P*YSFL
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_be4c0b13fe7d7f8c0ea7nBToVCsg63ok.jpg.thumb.jpg[/img]
@;I%k%Pp!ni"^+\
[/color][/size][/font]
asane 2010-9-15 01:30
简单实用，多谢楼主无私奉献。
E%nu Z5v9w ]5J(_4U
不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。
lovelove01 2010-9-15 09:08
第二个字念啥？不认识。9w5K+y iH|o?
i9gUQ-T y#E1Z}
这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。
风云2002 2010-9-15 09:15
牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！
huizhi1982 2010-9-15 09:16
好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便
oi0io 2010-9-15 10:45
切洋葱丝如何不辣眼睛？:XO'i#d(G-O
俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.
o7H\8`M m#k!G
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪:teeth $Z!Od U,K9T~;{
谢谢楼主
linghui444 2010-9-15 11:14
制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!
minghai1979 2010-9-15 11:39
楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点
gly0312 2010-9-15 12:45
做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!
newtype222 2010-9-15 14:26
看着好简单哦，品相也不错的样子，有机会去试试
heiguy~ 2010-9-15 17:32
感谢楼主分享啊，多好的一道饭 U(Q"A"j m B
不过现在牛肉好贵的哦，，，吃不起了
wangjiyuan 2010-9-15 17:53
看上去很有食欲也 多谢楼主分享 真的很好做
姗姗来迟也 2010-9-15 18:05
这样的盖浇饭我看在家里做不是太合适，一个人吃做着太烦，人多时又不会做这个，我看小饭店倒合适。
dounai44 2010-9-15 18:19
要把牛肉切成那样要多少的耐心和刀法啊，反正我是切不到。
chenyan_1982 2010-9-15 18:46
看样子挺好吃，做起来应该不难下次试试看。
gkzion 2010-9-15 19:10
要是能在打只鸡蛋下去就更好了，不过无菌鸡蛋好贵的说。
aa334228045 2010-9-15 19:19
虽然已经吃饱饭了，但是过来这瞧一瞧还是想忍不住吃上一碗！
bao2 2010-9-15 20:16
感觉味道一般吧,而且牛肉最好用刀背拍拍,把肌肉纤维打断了才不会老
在线客服(1)