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江南进秋第一汤——扁尖芋头老鸭煲[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]原料："W.~tq(KN(s
老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、
kn4@H?9j 姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、[/b][/color][/size]Z6^ w5Y#t8b?7}
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[size=4][color=Blue][b][color=Purple]做法：[/color]z6y/vV_k*l

I2J$m(W z*c 1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。n]9J"V__
然后切成长约4cm的小段备用。[/b][/color][/size]
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mD#p%K9Tc2{7e [size=4][color=Blue][b]2、老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。[/b][/color][/size]U3aTFm1G,J

'W{/oLl)SP1Es [img]http://images47.fotki.com/v1497/photos/8/1706908/9086649/5-vi.jpg[/img]6];d,h*n,xt i

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`W+]#_[Z^ Vbz [size=4][color=Blue][b]3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。i9^'Z8j,ST q
大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，
!u5t{8N'V#C!? u"S~)vt 放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。[/b][/color][/size]!hN"i0chT
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[size=4][color=Purple][b]贴士：
L!XNQ!R"}-DH9?y+U 扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。^_^[/b][/color][/size]
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4N7TC-[/Ra5^,C z [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

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觉得复杂，可以到饭馆里去点，一般的饭馆都有这种汤，就是可能食材有变化

以前家里一直烧的，放了扁尖的汤很有味道'v/mWefF
以前扁尖冬瓜汤也经常吃，芋头就不太喜欢了，放在汤里估计我也不会去动的

我是北方人，很少喝这样的汤啊。一般都是南方的朋友爱喝这种汤吧。

天啊，都不知道鸭子要到哪里去买 不知道味道好不好

回家做做看看味道怎么样，看看好不好吃，谢谢了

芋头搭配老鸭,很少见啊,不知道好不好吃呢,支持楼主.

家里正好有芋头和老鸭，明天我也做这个～

无论是菜品还是拍摄的水平，楼主的技术那是相当的纯熟啊。

扁尖?是不是超市里卖的那种袋装的细笋呀？简单又营养，好吃又好做。

看这芋头不像是广西荔浦芋头啊。你这种看样子是水芋头，不好吃啊

色香味据全啊，一看就是好东西。吃这个大补啊。

不知道味道怎么样啊！不过视觉上看起来不错！

那个空心的叫扁尖？我看着好像是竹笋啊？我是南方的，秋天喜欢用白果（银杏果实）炖老鸭，加竹笋应该是广东人喜欢。

看起来很滋补哦，南宁的7月14都有吃鸭的习惯，到时候可以自己做一道这个汤

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在江南地区是夏天一道很常见家常菜，很简单，就是鸭子去毛麻烦点。

扁尖是不是还有个名字叫做苦笋呀，老鸭很好，降火的好东西

看起来都很美味啊  真想吃一口，谢谢分享！