公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器4号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 南瓜小酥角

qxw1219 2007-1-29 10:06

南瓜小酥角

相信很多朋友跟我一样,喜欢酥皮点心, 但是一想到酥皮耗时又费力的制作过程就觉得头疼。前几天看到一个只需混合面团不需要反复擀叠的简单酥皮点心方法,做出来的点心同样可以酥化有层次,做法跟做菠萝派的派皮差不多,最适合懒人不过了。于是用自种的南瓜做成南瓜馅,用这个简易酥皮法做了南瓜小酥角,效果还出乎意料的好呢!
0B7{k1V!T5W 注释:
o'z`$Y ] Mi:bKN 1. 简易酥皮点心的起酥原理:材料中使用的麦琪琳的含氧量比奶油高,这个方子的制作是用叉子或刀将麦琪琳切成豆粒大小,然后让麦琪琳碎片沾满面粉擀压成酥皮,这个步骤代替了反复擀的过程。虽然这个方法不像正宗做法那样有大片的起酥分层,但用来做较小块的点心其分层效果和口感已经足够了。所以,麦琪琳换成奶油的话,效果也许不会这么好。 KkI H&w:d0|Sbsj4N
2. 擀制过程中要尽量减少擀制次数,以免把面皮压得过死破坏起酥效果。 K!v0p'BP/N:M h
材料:低筋面粉120克(原方子是低筋面粉150克,第二次做改为120克效果更酥化)、麦琪琳100克、冰水2大匙、糖1大匙、馅料适量(可选择自己喜欢的馅料)3GG tb+kobk g
烤焙:烤盘先涂油、烤箱预热190度,放中层烤约12分钟.|3a y_+g$_vM
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021222.jpg[/img]_jHuxQ
I8r4a ]8^zoL
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021249.jpg[/img]F c!KZr2B J6b
'J4o'IF2ArP Df
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021309.jpg[/img]r v*xe4k.~YOi

!k2i+[MrF [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021344.jpg[/img]
Y7_ N#Fs \!n:D ~;G U(i\u.S
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021425.jpg[/img]|*@)y ` ` ^tE#M
h?zQY.aRU
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021512.jpg[/img]
!HjN@^t )`l.`CY
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021543.jpg[/img]m5K/aB r&e*?
)bm XO9]/s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021642.jpg[/img]
7s3{^ ?T]8nB 4\d'o;Qp} e D H} K
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050902/419533120050902021708.jpg[/img]
页: [1]
查看完整版本: 南瓜小酥角