hywh4625187 2010-10-2 22:08
合阳县美食：荞面煎饼
[align=center][img]http://ziyuan.wh5000.com/uploadfiles/2010-02-22/20100222_093237_167.jpg[/img][/align] 同家庄镇的西同鞮村有一个独特小吃——荞面煎饼，当地人称为“红油馇子”。这种荞面煎饼的形成大约有百余年的历史。当初是摊完踅面后，有熟人来让摊个小些的，烙熟，吃起来感觉味道不错，从此便形成在大鏊上摊小煎饼的方式。再后来裹上调料，形成一种新的小吃。煎饼摊好，盖上净白布稍微捂一下，使其变软。然后放上红油辣子、葱花、大油、盐末和柿子醋，重新上鏊加热，让大油化开。再轻轻用手揉搓，使调料混合均匀，卷起装碗，递于食者。荞面煎饼软和筋道，加上葱香以及醋与辣子掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾。
西同鞮村的荞面煎饼近年名气越来越大，五六家经营者还供不应求。县城许多人不惜翻徐水沟跑几十里专门驱车前往，大快朵颐，甚至特意用此招待外地朋友，让其领略地道的乡间小吃独有的风味。逢年过节回到家乡的本村人更是要重温乡情，所以经营者即使除夕和大年初一也不停业。
专用马甲 2010-10-2 22:14
以前在江苏东海吃过这玩意，饼子是一样的，只蘸辣椒酱，吃得也很爽
4446688win 2010-10-2 22:35
这煎饼什么做的？这么白？ 北方没见过白色的煎饼
jeffrey511 2010-10-2 22:49
没见过这样的煎饼，荞麦的，应该是很有营养的了 赞一个吧
wangwei1111 2010-10-2 22:55
荞面煎饼的主料，荞麦面本身就十分有营养。
scclovesh 2010-10-2 23:07
看样子很好吃啊 有时间去尝尝啊 呵呵 很美味啊
shidaiwy002 2010-10-2 23:47
我在网上看的是黄色的煎饼啊，这怎么这么白呢！
abpluto 2010-10-3 00:07
这种煎饼能好吃吗？要说吃煎饼的说是山东大煎饼呀！其次才是天津煎饼呢
asdueko 2010-10-3 00:17
合阳县是哪啊？ 刚才也看见一个帖子。
这是北方的小吃么？ 煎饼卷大葱确实好吃 这也是类似的吧。
yiqi123452 2010-10-3 07:40
第一次听说，对女人来说应该是个不错选者，保养又好吃
caowangxin 2010-10-3 07:58
非常不错啊非常不错啊非常不错啊非常不错啊
buka 2010-10-3 08:19
煎饼里面再加点肉，刚出锅，味道肯定很不错，搞的我肚子都饿啦
232133894 2010-10-3 10:33
北方的小吃？我很喜欢啊，不过如果能知道具体在哪里吃就更好了
liuqf001 2010-10-3 10:53
这东西看起来怪怪的啊，哪里像是什么美食，都是辣椒油
4419966jia 2010-10-3 11:00
额，俺们学校门口就有的卖，开始的时候闻着贴别香，大家都抢着买，吃了几次后感觉没味道了就不吃了
zywgood 2010-10-3 11:05
天津的煎饼果子才是老大:excellence :excellence
aspaspasp 2010-10-3 11:38
原来吃过非常不错 各位有机会的话可以去尝尝 别流口水
fuckrico 2010-10-3 11:44
这是北方的小吃么？这煎饼什么做的？这么白？ 北方没见过白色的煎饼
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