javawangwpf 2010-10-4 18:26
咖喱鸡翅
鸡翅鲜嫩,咖喱味浓,口感丰富,既有卤水的鲜香,又不失咖喱的辛香。咖喱里的姜黄有抗氧化物质,可对抗白血病等癌症。
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[b]准备时间:[/b]2分钟.eIt+y {
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[b]制作时间:[/b]15分钟
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[b]食 材:[/b]鸡翅250克。TCfS q `_1{
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[b]调 料:[/b]咖喱粉10克、白卤水500克。
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[b]原料采买:[/b]可以直接从超市买卤好的鸡翅,但需选择颜色较浅的,这样更便于咖喱上色。白卤水可以在调料市场购得,也可以自行调制。!J0K6?:l"|i'n;]
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[b]做 法:[/b]%sO@1e/F Vp
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1. 鸡翅飞水并冲凉。:n
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2. 将卤水烧开调入咖喱,放鸡翅卤15分钟捞出装盘。
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3. 锅内留底油加入咖喱粉炒匀,勾少许水淀粉调成咖喱汁浇在鸡翅上即可。
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[b]烹饪心得:[/b]z
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白卤水的调制方法:将30克八角、15克沙姜、30克草果、30克花椒、30克甘草、30克桂皮、150克精盐装入一个小袋中,扎好袋口,加清水同煮,待沸后用小火慢熬约一个小时,最后加精盐即可。 d.Bl s} zJN
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dandong81 2010-10-4 21:25
白卤水的准备有些复杂,可以有简单的代替方法吗?
lcyang.love 2010-10-4 21:28
这个看起来做也许很容易,就是不知道做好了吃起来怎么样.
shenaiai521 2010-10-4 22:18
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towerlow 2010-10-5 02:47
我觉得鸡肉是最容易做 也是最难做的 因为鸡肉本身味道比较淡 和什么料在一起基本上就会变成什么味道 所以汤汁的调配是比较关键的 借鉴下楼主的汤汁做法
zyxqazsky 2010-10-5 10:15
鸡翅鲜嫩,咖喱味浓,这是我最喜欢的味道,一定要试试
issue 2010-10-5 10:54
老婆交代自己可以买几个鸡翅做一下,看到楼主的介绍很实用
sean10 2010-10-5 10:59
白卤水的配料好多哦,看了标题我以为油煎鸡翅加上咖喱粉就是啦
leoiy 2010-10-5 15:01
咖喱味是在吃不惯。怪怪的。看起来也没食欲啊~楼主下次弄个红烧鸡翅吧
abs1235 2010-10-6 14:16
看颜色很漂亮啊 ,这个菜就看咖喱好不好了,其他的做饭应该还是挺简单的
seven2014 2010-10-6 14:18
这个菜很常见,有机会也做试下,我觉得鸡肉是最难
antonysucks 2010-10-6 21:27
鸡翅还是红烧着最好吃!咖喱和土豆比较搭配吧。