查看完整版本: 沙锅糯米蟹

沙锅糯米蟹

[size=4]'fK J#y|
[img]http://www.fjccc.com/uploads/allimg/c090226/1235B2B34EZ-14455.jpg[/img]
?+ge]n7M 　 　 #hW:D6L8Z K0Mi
[img]http://www.fjccc.com/uploads/allimg/c090226/1235B2B3D610-2C47.jpg[/img]5YZ J6dU
dL"[
}7^0AnkUv%X
特点：0Vx5g[ S;c8}
糯米饭充分吸收了膏蟹的香味，香糯绵软，蟹肉鲜甜可口，佐以花生碎、芝麻碎，是冬季海鲜类菜肴的最佳食法。
o+B1DJ;Rf0`.ou
[img]http://www.fjccc.com/uploads/allimg/c090226/1235B2B3I940-3V05.jpg[/img]u6s U!jL3y
k3_*fd Mr
原料：oyx&n5GS
膏蟹1只（重约500克），糯米、叉烧粒、花菇粒各200克，芥兰梗10克，炒香的花生碎、芝麻碎各30克。s ? C\-]:nR
调料：
4f j S9uq"bN 盐8克，牛油30克，胡椒粉2克，蚝油5克，花生油10克，鸡精10克，锡纸1张。
.k u(`#X%J1z.R [img]http://www.fjccc.com/uploads/allimg/c090226/1235B2B3M1Z-44U8.jpg[/img]
)mwh)Ijf/yF ?MjnHl
制作方法：
v-{Qk [;j*]7Pr8a （１）糯米用水浸3-4小时，捞出放入盘中隔水蒸30分钟至熟，用盐3克、胡椒粉、蚝油、鸡精5克、花生油拌匀入味；芥兰梗切小片，入沸水中大火汆0.5分钟捞出。
?? aP[p|~{G （２）膏蟹揭壳，将剩余的部分切重约10克的块，加盐5克、鸡精5克腌渍10分钟。"Vhe
I].cHf,P8i
（３）取一个中号沙锅，锅底铺上锡纸，放在火上烧热8分钟，放牛油烧至七成热，入叉烧粒、花菇粒小火炒2分钟，入蟹块盖上盖子小火火局5分钟至半熟，放入糯米饭再慢火火局5分钟。
9_k+F.m~8Oo （４）最后在蟹块上撒上花生碎、芝麻碎、芥兰梗即可。[/size]

看了图片口水都流出来了，就是家里没有沙锅，不知道用微波炉能不能做出美味来。

糯米本来就很香甜，和蟹一起做，绝对香飘万里啊。

只有一个螃蟹啊，我喜欢吃螃蟹到吃到饱，实在没法拒绝啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蟹膏的精华都沁入到糯米里面了,看上去就非常好吃

太诱人了啊！蟹香加上糯米香，哇，肚子饿啦！

秋风起，蟹脚痒。糯米的清香配上膏蟹，绝对过瘾。

螃蟹的吃法很多啊，跟着楼主又多学了一招。

呵呵，头一回知道还有这个吃法，以前螃蟹我都煮着吃，哈哈

螃蟹一向蒸煮吃原味，太花哨反而没有什么意义。

我喜欢吃螃蟹到吃到饱，实在没法拒绝啊:sleep

一般都在饭店里面点这个菜，要用到大型的砂锅，烧起来会不会比较复杂啊。看着图片嘴开始馋了。

我买螃蟹都是直接用水煮或者用蒸
aZ5K$u,M6n^ 现在又知道了以种新的做法
!JV u\zDA)D ] 厨艺又进步了

最开始以为是吃螃蟹，原来主要是为了吃米饭，颜色很漂亮，糯米和螃蟹的香味混到一起，还真是让人期望啊。

这个在家里好像很麻烦啊，不知道吃起来味道这么样哦

螃蟹只会吃蒸的，其他方法不会，看楼主这个挺不错的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***