查看完整版本: 秘制香辣牛肉酱加拌面

秘制香辣牛肉酱加拌面

[size=3]  0z'~f,Gu
你爱吃拌面吗？教你一个用来拌面的美味肉酱，保证你吃过之后赞不绝口
5Bj'w&{WMRbx7@
MN-jM-P|*NY$`Nj 这个香辣牛肉酱我也经常用来烹饪菜肴，同样使之提味提色不少
Q|)H1c?F
+l5FFBKS@|x 麻、辣、鲜、香的：香辣牛肉酱
]xUq6Ru1i;f*nY nt Qi6oM}
香辣牛肉酱的制作： #C7N{t-w _5hH*I^

3Ir(}\{U&L [attach]139652[/attach])U$R emE&eP,J7z9j

r]
a Sr#m-O 1：新鲜的牛肉绞肉，最好用机器绞出来的肉馅（超市里那种卖的现成的）
.Wz_*H ^ky
y|3|JH.|VQ 用刀剁出来的肉馅不好炒散，粘性较大
/_)u@ Wm-fr
/C*NylRs8IA*^ 2：香葱末 ln%n(IP9V)_
[%yzn[}([0d
3：锅底置油烧热，入牛肉馅，转小火慢慢炒散，直至炒干水分，加入料酒和葱末
YG.G(z4Rqff Vk
u};FHV&c 4：依照个人口味，加入一些辣酱（我加的是川味豆瓣酱）
/h9{/M6Q5\,d4{rT :^ d{*u\ }v
继续，还是小火慢炒，直至炒至肉末非常干
bHO:{6I
M;[ { S2VZU4I"g
5：加入适量的大酱略炒散（我放的大酱不多，怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香） sZIxv2R"a

usj'D A+BU 6：加入高汤或是开水，盐、鸡精、糖、花椒粉（可以多一些），小火炖开就OK了 Aj'L4Lk
q,_!O~/I5p

%XPZW3mD6[p [attach]139653[/attach]
+B xgF~ Y
C$b,F(`4]mTo4S 既然是拌面，还要搭配一些配菜，这样拌起来，才是正点的味道 r8r ft7J
_*|nw6Bw
当然了，在这个环节，还是依照个人口味喜好，想吃什么菜就配什么菜 A^ e3`x}NY8i
;[I3Z]%Z!Cw^
比如说，平时我勤快的时候，会切个黄瓜丝、再炒个土豆丝
LGjJ:rf
Ui+T,U*[ 可是勤快的时候不多啊，这次就地取材，怎么省事怎么来了1{m"l)Mk9QKm#o3LH9c
[/size]
|,O:q0yj9\l4ow fil:M3y/o6m3H
[[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:02 PM 编辑 [/i]]

我最喜欢吃牛肉伴面了，今天看来介绍，周末马上就试试