风萧 2007-2-2 20:34
海绵蛋糕
材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。0w"Z?
V"ngM
rmE+A-F+Vim
做法：)B|f'RQ;~izp7N
B2d2L2C3g
BR
1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；#V&Q |S+D$|
[ug1U
T,k k$p/Y!W
2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；
]9@9U)|4A
Y8p2H j9oN#[)Q
3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）
U3A*Th Z-}
Yq0Oy(?A y
4、烤箱预热3-5分钟；
;bd b]ieZ
C7]8i-H E J\7['a
5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；A l$|S9] W
e*\hwV!S#R3S:F"e
6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。g}/gX^t{Ry ^
tV:V ?"b5T3k x A
ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？
{8jyI!^K*L&n
+G
N To Mg
面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！
P8m\*Tj4K8aC
[%s I d\+R
1a J ?-@YB5d
}8{j
qH h'aoO0h#J
"iR9h_ N%q(l$N
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130212410_640.jpg[/img]t QXq\%~
"V K.ak+p.E%}&L:o
gx{,x5A
T Rr#Y5B?
1 !i+l l'\,WOU
-[7l CcW$^#_#I
@ lD$sW{
.s(E2[(o5l F+r
@;P
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213528_640.jpg[/img]8^)L6{q+d(v
\:Cis `2x)pH)hg"l
.{5|0V { `Q\(IM
j(??0D W qX I
2 +vY)\X fDA H
}%h|5@I'hB4S@L
#b
uT_!Mc7H @K
?0[,c$S F8}$i
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213538_640.jpg[/img]
-a
fP1Fd ] n
@-\$^ Hf#e[ W"cr
\B]6A J#q5~
-}-LVJ ].uT]
3 E)g#|R]3U,[&J
2l3\
W/W)|Z
_.|)hH
E
c Rb5Yo
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213550_640.jpg[/img]
在线客服(1)