查看完整版本: 山藥牛肉粒[8P]

山藥牛肉粒[8P]

[img]http://images58.fotki.com/v696/photos/8/1706908/9086649/32-vi.jpg[/img]
l] `q5gG
l$]a 9I9eW:MV&`)p Z
[/b]主料： HOj^4j2TL&|
Oa!\,{:Z:z
山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。3[*[/Z!hG+{'r3]rn5f
2rm}n L lI!f
辅料："BI+e4KDM

7~athA 葱末和姜末适量1p4xI]*o$Le,B

BW'{%vYG(h 调料：
2gy*os#hW,O)a6r
g
j2FE0F{0u[\ 油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。i(r8j~S'}
Cg2gJ2D?
做法：
m1WI;Xrw I;_3n3tmi3Q
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。!a4gz ai:h:Y8y

,u
?
I.i*KeJe [img]http://images116.fotki.com/v715/photos/8/1706908/9086649/2-vi.jpg[/img]
5o
V;?i$X(s
&y"\ nPS[5`2M 2.用手抓匀，腌制15分钟。
0UOQ(?;T7v kCeys'{
[img]http://images116.fotki.com/v695/photos/8/1706908/9086649/21-vi.jpg[/img]
Q8U/Vl8V!p ~]*zYV 7g$\ `Xz}3V/`)E#m
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡，以免发生氧化变黑。P9[7w3dZ KZ\ F:\

c@ ~+`]{B [img]http://images12.fotki.com/v68/photos/8/1706908/9086649/14-vi.jpg[/img]
uZ,b7Q Mc#T+\oO
!WAV5F%}` ov6N 4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。$}I-}r[8H
%hnCS} ?}4W1a
[img]http://images58.fotki.com/v696/photos/8/1706908/9086649/12-vi.jpg[/img]~9W&PfKe_ YF@{
+k^sUu^$b
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
/y%S7xU@2hT
B(]K0|u
[img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/33-vi.jpg[/img]
3c m*N(Q#w#yK~_:E R.Zn`[%H5q|J
6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。ft4|*voJEj

Xb$wl}h [img]http://images57.fotki.com/v66/photos/8/1706908/9086649/26-vi.jpg[/img] ]aq3c*T8eMG
%Y&|-I(}u
多说两句：
;@&I S#Y|
H E fP+Q5P
Ey0W+U|6r4M 平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。:T;bs1xyr

kR$?OsO ~ 处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。-nY0Q8d|0p

,I;`lz5^N[ [img]http://images110.fotki.com/v302/photos/8/1706908/9086649/29-vi.jpg[/img]

色香味俱全，很适合小朋友们啊，感谢楼主分享

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！

自己不喜欢吃萝卜，把萝卜换成土豆会更好呢。

山药牛肉俱都是补气之物，可以多吃些，我都喜欢~

咸鸭蛋，我喜欢吃，上次做了一次不太成功，这次照你的方法做一次看看。

最近怎么这么多山药的菜啊 是不是节气使然啊 我不爱吃 这个

这道菜看着比较清爽可口，很巧妙的利用了山药和牛肉的颜色对比，做到了色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅,还是换做萝卜或者土豆吧！

山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊~~  冬天来了多吃些山药 对身体有好处，大家也都多吃点山药

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！

山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊，吃些山药对身体有好处，色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

山药很补的，现在入秋了，多吃点山药很有益的L^-~)w8Q*g]X(C
今晚就做这道菜了

这道菜很适合现在的气候吃哦，牛肉肥而不腻，山药补脾胃，冬吃萝卜补气。很好啊。

牛肉看起来很嫩呀`` 好看 但是我觉得这道菜不是很下饭

最喜欢吃山药了，一起家里还种过，长出来的山药豆也很好吃的

色香味俱全，而且看起来也营养丰富:excellence

色香味俱全，很是好看，味道应该也很好吧~希望有机会品尝一下.

山药和牛肉在一起做，做法很新颖独特，搭配巧妙看起来非常的清新爽口