风萧 2007-2-10 19:17
生煎包子
杂素菜馅gQ0[*Zy
_ t QqRLja
1s'M ]NfB
#sJT0c(L4Bm
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_9b98ed116ea2df8.jpg[/img]
!F+j b(F!Z A5I
O1q)v A [ B.V
'f5z*AI/D? EG0C
'l$bs
P7KJ
D ?)E
H#j
醒发好的面团
d!sk["S
@|{*M kA%l,}p
~Ai:n8G_
N}I[ ~3@ X
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_3a15eebf0951b15.jpg[/img]YR e0E4^3r,Q N
F
} @|bd i X \u
&Y*w.r7Ps0u1^T
yPn#t
qu
搓长条、下剂子
;Z O8GN W t(A N6s|
3UZA1A|.CY#^7G
4i$rS f4@v#^mR:]
0e ]n(O4`j
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_29191244caa8282.jpg[/img]
c;uDU"\
I"w{pX
#j N5Nlu!a*r
'bd;naV
`R0M)wZF
擀包子皮
4R gT
e.^"c*^
f&b.UO-b2iM
O-p8q,o4\%MZ H
S/c)x8k5j OF
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_fda04604465610b.jpg[/img]
n N"C4Xk k)]3w
}0ee!vNc~
9Lf U9DqJ se
A%EAq'Y;h{
包好的生包子&VO\,n;j
dg3|'GV|5l
w H4m+} cn
W5s'V(u/M
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_62df7b02eeeee89.jpg[/img],RH uJB%?:d
t
HO8fLT,tu-o
jB-p O_(Y!P!k
QX S#u2c;Y? m'_
在锅中生煎
"yo!e?8J,u
H8E
S }&q nD"C c"Uw
2ei v;e7}3V T0r1o
3ij"J)z@;[
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_2cdfc4d7c4e7a40.jpg[/img]
,t;n G2Y"i;f e
qP4mH h? _ s
3|'` zQ@7v W$dz
#L~9Q c5['W
包子煎好了，多香呀 _G l]kD
kO @ZK s,C1s2R;LH O+m
pT,i|N3w&L
@?/n Z)JQ d;|-u'm d
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0611/4_176624_df9aa6a54e98522.jpg[/img]&^+kf^.EZ^?2F
8m!P2vGx&I*P ZN
4Fa$u n/U&Kt9u
^%Q H1}%y4l$\%`
包子好吃，用来生煎更香，喜欢吃包子底部的焦香味，嘻嘻...
yJa_ [P K
!bW |\2RNL
和面团（酵母用温水拌匀），这时候可以准备素菜馅。当面团醒发到有两个面团大时，就可以揉面团，搓成长条，下剂子，擀包子皮，包菜包了。开火，在锅底抹一层油，用小火生煎，煎至包子底部有焦黄色时淋些面粉水盖上锅盖焖（这样可以分两次做）。最后洒上白芝麻，可香的包包出锅了......
squiddd 2007-2-11 00:23
看上去好诱人阿，可是我的锅粘底，每次都把包子粘在上面，请问楼主有啥办法解决吗？
孤心水手 2007-2-11 11:03
素陷的还是第一次见，应该肉的比较好吧，生煎包讲究的就是里面要有汁，和小笼包和汤包相似，
'}9H q n{w(Mp1t`4J-T A
有名，正宗的应该是上海的生煎包。 i8hi
P/\M(M @
这是素陷，而且生煎包是发面（吸水），不好做，但还是很想尝尝。
huanghhh 2007-2-11 11:35
看上去好诱人阿，生煎包讲究的就是里面要有汁，和小笼包和汤包相似，T(x!Qp$k-mu2yN@
有名，正宗的应该是上海的生煎包。有机会自己下厨做一次慰劳自己
在线客服(1)