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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]4M_2K7Ah`
[size=4][color=#0000ff]材料：
9K3U.}bjF A *qc:T{W8r
排骨................................................ 2公斤
8f4i{GhL`s 水................................................. 4000cc v)p&_+D@s4K^(U*{y"m
B
7x ^8n-S` 蒜头.................................................... 3粒 +EN;nH%| J
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 )mT&J;a8c'p;LAo1v
油豆腐.............................................. 10个 Mjp^E/Cd
C #xK3|dy&Ivt
青江菜................................................ 2棵
^2S k{i 香菜.................................................. 适量 2MNoen(Z@*?
香料： DL;t)I3x(Uv-B\4F
党蔘.............................................. 25公克 cNm]sl+_9n6F
杞子.............................................. 10公克 Q |L'{W|Q)a)Y
川芎................................................ 5公克
Ckx%wAjK.P 黑枣.................................................... 5粒 p C/D
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甘草................................................ 3公克 T;}Lj ZKH
陈皮.................................................... 2片 ;o do|K9F
桂皮(长约5cm)..................................１片 "JLxk
G!}5C8dO
八角.................................................... 2粒
q3eEG!@d 罗汉果............................................. 1/4粒
HF(g1` S4r6E\9~ 当归.................................................... 1片
&a4e8h f0K2rXp 大茴香......................................... 1/2小匙 !l5G9F\k'tF
花椒............................................. 1/2小匙 XtY4L0W5f ?8~[(i
胡椒粒......................................... 1/2小匙
"C{#e/B3O 桂枝............................................. 1/2小匙
'vk'q&Yj9Z 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 +D"E)P:sBi_
调味料：
E]_s4]3CFhS 上等酱油......................................................... 1/2杯 wj6T"HB6b'n5|
盐 ......................................................................适量 j(iyjn#W8\
作法：
b.}$Mec 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
X8^6n)w0v&Ve$Y+y 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 )Y(T/M]t#u4W6}6{
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
pE|AL;X'x6F 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 ld+r7r+u
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
6W&F*pP}8D@ 可能是新加坡式的吧~