查看完整版本: 黑椒香鲳鱼

黑椒香鲳鱼

做法:
F n,Uh
_'v"X%\3X
w ~8`K&~2c
1.在鲳鱼两边刻上花刀,抹上细盐(也可以不放,到最后再洒上一点盐),料酒.
XB@yKKD 2.热锅里放少许油.
7eKcV+Q-^G9m 3.放上鲳鱼.
-fZ2Zqw 4.中小火煎黄两边.~:Xy8x7mA(wn
5.葱花,蒜末.
(G-_/^8s9~'Ed3S`#b 6.洒上蒜末,黑胡椒粉再煎香.最后放上葱花起锅.
,_a&E-t$k&k(k\
(I0l3g0e2\7vO V4Q 注意:最后洒上黑胡椒后温度要高点。高温下黑胡椒的味道更浓郁，保持热度，可使胡椒的香辣味挥发得更加浓郁，黑胡椒入锅后烹饪时间不要太久。因黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太老，其辣和香会渐渐挥发掉。
$B#N~%EW!Zq$srBh

Nz4H0A"P r [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070222/2343756920070222232327074.jpg[/img]6\$NWR4['Rgl
PM(jW`:V/AWi
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070222/2343756920070222232327178.jpg[/img]