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茄子盖浇饭

原料：茄子一到两个，切片
)Ie&`$Z(Y%~E"Z^TB 200g左右，切片。用盐酒，淀粉拌均。 R"ec1vivw E)O;h8I
蒜，5/6瓣，切片。~rgeeX#N
4/5小匙淀粉，沏成一碗淀粉水。&s^6u rpB
原料就这么多，开始做了
G` |B eM 用平底锅炒鸡肉，才不会粘。
!o5k'NK`k 我炒了600g的肉片，实际不需要这么多。
7fTJ4E$X w 热油滑散。放到一旁待用L(U#N~K.EP
另用一只大一点的锅，放油，下蒜片炝锅。这里油倒少了，后来我又加了一些。
MIzWf0F 香味出来后，下茄子，翻炒。加盐（平时做这么多茄子两倍的量），五香粉（十三香什么的都行，终于给它找到一个用途，另外，不要放得太少，它是这道菜提味的关键。），糖一饭勺，老抽。翻炒，如果太干加点水，别糊了。炒个几分钟。
C8q&MS2mN)S`'{ 看茄子软下去了，倒入鸡肉。再炒炒，这种拌饭的菜还是烂一点好吃。
7gX} P:U 如果觉得茄子的软硬，咸淡都满意，就可倒入一大碗调好的淀粉。翻炒几下就好了。E7k+vbj,z1mp@1k
[b]附件:[/b]
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