查看完整版本: 锅烧野鸭

锅烧野鸭

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_04/060410153531981.jpg[/img]
$ri,U,D)TPtZ
;Wk6bXd2t7U+k [size=4][color=#00008b]　　色香味：味道鲜美 -n.|9Q[ Bo7bC`
?,qa&A1a^M*H
　　主料：光肥野鸭(1只)
Z z-a\|A Y} D3r
y
　　辅料：鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许 )u.J? r c)n Y
1yv t B~%DQN
　　制作：
z9}dv!lE5ZB
7kuP([2i#B-S'n 　　1)把野鸭从背脊处剖开，洗净，放入开水内川透，去其血水，取出再洗，洗后放入砂锅内，加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂，取出拆骨留头；
?~1]H7L2y:F f 2kj S&R$n)l
　　2)再用菱粉、鸡蛋(2只)打匀，倒在野鸭肉上(不要倒在皮上)放入热猪油锅内两面煎黄，取出，切成5分宽、1寸半长的条子；
*@n
[ARS aI }2pWN-I)\7I
　　3)再照整鸭的形状装盘，鸭头一剖两，镶在鸭身前面；用椒盐、甜酱两种吃法都可。[/color][/size]