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查看完整版本: 红烧肉炖豆角干

sexinlov 2007-3-5 12:16

红烧肉炖豆角干

材料:猪肉一块、豆角干2,3两、桂皮,大料,葱、姜、白糖、酱油
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]`AO7L%{R9rh| 豆角干用温水泡2-3个小时,别太久了"@dO3LA4K6|%^ D
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开工
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kQ1Y4_^b-n$K S 1,首先先把猪肉煮一下去掉沫子和血什么的,5分钟就可以了。
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2,上色
g7U1l7VC 糖变成棕黄色的时候呢就把肉倒入翻炒,注意啊,这个时候锅里的油会到处乱嘣,怕毁容胆小的人别尝试,或者注意保护好自己。
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z5m+aknNE3I 3,等肉都均匀的上了糖色之后就放葱和姜,酱油。然后放开水,加桂皮,大料和香叶开始炖。水要没过肉那么多。@-S%h'|up

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4,大概要炖半个小时后,红烧肉就差不多了,然后把豆角干倒进去。
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5,转移到沙锅里,小火慢炖,如果水少就加点开水。
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6,大概再炖二十分钟就可以吃了,记得放盐啊!我是没放味素和鸡精什么的,但是味道足够好了!
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khw3 2007-3-5 12:42

红烧肉和干豆角,不错的搭配,以前也这么搞过,大致差不多,笋干也可以,不过要泡几天,才好。:)
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