wbl198091 2011-8-22 18:02
走进日本“最牛”豆腐店[10P]
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东京都最高的大楼MIDTOWN(可译作“东京中城”)，就在记者工作地点附近。这里的月租金高得吓人，每平方米要6600元人民币。前些天，记者从其楼下经过，猛一抬头，在最醒目处发现了一家豆腐店。豆腐店开到日本租金最高的东京中城来，除了一个“牛”字，便想不起其他词汇来了。
小心翼翼地走进这家豆腐店，发现其装饰之精致，可以和五星级的酒店媲美。这家名叫“京乃豆腐屋藤野”的豆腐店共分成两部分，一部分是卖豆腐的门脸，另一部分是吃豆腐料理的店铺。听店长说，这家豆腐店的总部在京都，京都最出名的菜肴就是豆腐料理。
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记者看了整个豆腐店，估计总面积应该有50多平方米，每个月的租金应该是大约37万元人民币。也就是说，每天至少要有一两万元人民币的营业额才可以做到收支平衡。只靠卖豆腐就能挣到这么多钱?记者开始怀疑这家店的老板不是神经错乱，就是钱多得没处花了。
但是当记者仔细观察，才发现这家店“牛”的道理：一块普通豆腐卖15元人民币，比超市贵2倍以上。而一个简单的豆腐套餐，则卖145元人民币。奇怪的是，日本主妇们不但没被这高价吓倒，反而争先恐后地去买豆腐。中午时分，店门口会排起长队，并弥漫起主妇们悠悠的胭脂味。为了品尝一口豆腐，记者在门口足足站了20多分钟才排上号。
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据悉，豆腐是在公元前2世纪，由中国汉朝的淮南王发明。日本奈良时代(7世纪)，由日本遣唐使带入日本。刚开始时，豆腐只是日本贵族与僧人们的高级食品，并初次记录于1183年的奈良春日大社的库录中。到了18世纪的江户时代，豆腐才开始成为百姓的日常菜肴。1782年出版的日本豆腐菜谱《豆腐百珍》第一次将豆腐的烹饪方法公之于众。
经过1000多年，日本人已经把豆腐做得很精，并做出了一种文化。目前，日本的豆腐分成三大类几十种，一类叫木棉豆腐，相对比较硬;第二类叫绢豆腐，属于嫩豆腐;第三类叫充填豆腐，是加一些配料的豆腐。如今在中国被称为“日本豆腐”的鸡蛋豆腐，就属于“充填豆腐”的一种。
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在中国平易近人的豆腐，传到日本怎么就成了高档食品?这个问题记者一直没有想通。但是不管怎样，日本人能把豆腐店开到租金最贵的大楼里去，总有它的道理。
mingxin59 2011-8-22 19:01
在日本不光要吃做的豆腐，还要吃MM的豆腐啊！
yan50056294 2011-8-22 21:05
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noustrong 2011-8-23 00:58
中国料理在日本都是高档货，看麻婆豆腐就知道了嘛！
loveyouok 2011-8-23 04:08
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ahuei333 2011-8-23 06:03
其实日本人吃豆腐确实是有点门道。代表作日本豆腐都已经深入我们中国人民的生活之中了
fzm198852 2011-8-23 07:12
日本人貌似对豆腐的处理很有一套。。这一组图看起来很香啊 豆制品我一直很喜欢的说
love_me 2011-8-23 07:35
虽然只是简单的豆腐，但是组合不同，把简单的东西进行精致的包装之后，任何东西都能算高档食材。
川流无声 2011-8-23 08:04
个人比价喜欢吃豆腐，豆腐能作为高级料理也没什么奇怪的
woodknifey 2011-8-23 09:27
小鬼子做的的确精细啊。本朝的豆腐，又被人家发挥了，小有遗憾了。
13488887891 2011-8-23 09:42
回复 1楼 的帖子
日本豆腐出名是这来的吧，看看人家的商业头脑，看看人家的经营理念，
laooko 2011-8-23 09:47
:shcoked 日本鸡蛋豆腐不好吃。要是 在介绍一些 日本的传统豆腐的吃饭就好了。话说吃日本美女的豆腐也一样不错 :lol:
koclm 2011-8-23 09:53
什么，没有臭豆腐么，太可惜了啊，而且那些个豆腐看起来好清淡
fifa_stone 2011-8-23 10:59
日本人对豆制品的研究确实很让人佩服啊，日本女人就是因为喜欢豆类食物才长得那么水灵
狗绣金萨马 2011-8-23 11:31
真正好吃的豆腐，只要做豆腐的人不偷奸耍滑就可以了，所以这个不可能好吃到什么程度，不过食器还是不错的。
464387819 2011-8-23 11:57
这就是所谓针对高收入消费人群了，这类人都是兜里有点钱的，100（RMB）多块钱，说实话又不多，花了又不心疼，还能做高消费人群，何乐而不为呢。
404632362 2011-8-23 12:23
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