查看完整版本: 妈妈私房菜--鸡汁蒸鲈鱼[5P]

妈妈私房菜--鸡汁蒸鲈鱼[5P]

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N0u,B"`lmLT 烹制方法　
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_d(y*g^ 材料：鲈鱼（1条）、姜片、葱丝（各5克）、香菜（少许）
2~+L7f7[\ 辅料：盐（5克）、料酒（15克）、酱油（少许）、鸡汤（50克）6C:^'d+C8LK;D1b\

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D{H0P^$H9w1uW9n 1　将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中
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\3~k?!i 2　将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用
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3　大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8到10分钟
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4　鱼熟后立即取出；鸡汤烧滚后，淋一些在鱼身上，饰以香菜段即可)R}`"x&i5O N7u
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G/L;yobJO}u&Z 小帖士：l0Y9f*U;r

$}"S`]F/oo@3a 1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
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2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
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哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

看用料 觉得 添加的东西比较少，所以对身体影响肯定不大，做法比较简单！[}T1SHo}8mi2I
哈，不知道口感如何~~~去试试咯！

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清蒸的，吃起来清淡爽口，照着做做尝尝味道怎么样

清蒸的好吃，我一般就是蒸的时间掌握不好，鱼肉总是蒸老了，变硬就不好吃，看楼主的8至10分钟怎么样。

清蒸的鱼最鱼了
o9o4Z*c^^ 不会失去鱼原有得鲜味及营养
.M@;yqq Ga,~P 楼主的这做法没试过2ut0s]o_1M~]&F
感谢分享

为什么要放鸡汤呢？我觉得鱼一定要清蒸才是最鲜的，最原味的。

本人也觉得清蒸最原汁原味！鲈鱼我经常买来清蒸！

鲈鱼吃起来很不错的，这个我很喜欢吃的，以前吃过清蒸的很好吃

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做法确实与众不同，鸡汁中带着鱼的鲜味；有机会一定要尝尝。

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清蒸的啊 看着就鲜美 估计吃着就更爽口了 其实这种口味清淡的菜可以让人更有食欲啊

这么简单会不会不 好吃啊？觉得味道不足啊
!i6M1kJ)NC S"S ？

看着就是很有味道的样子啊？觉得应该好吃啊:excellence

看起来确实很鲜嫩可口，做起来简单到可以和清炖鱼一拼

学习一下,我明天做一个清蒸的,鲈鱼还是 清蒸的好

我自己试着做过很多次，基本和楼主的做法一样。