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多彩鸡丝

原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮;s@%Y1pa)N
调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油3{|%{c:HY
做法：-L\(GR8Um3W4i
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝DN`$JM%`)U{(U!t

6N'^2j[;phU5| [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004842_zyf68_album.muwen.com_7AB5C.jpg[/img]4R8obXN
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:] u,f{J*[E-T 2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段
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3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分:MQgo0QxL
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qn5_!s V6[I6Q%H 4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖
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"E!dx(KY [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005036_zyf68_album.muwen.com_2DAC1.jpg[/img](h)K0tk9@q4z6Mj
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5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火!AU {1o%QR(L%HP4W:{
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A$^8s4_'c5kbr 6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可6g,A OU;WB
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备注：
(Ls!t]I5Vi)HqxZ/^ 1).鸡肉无需过冰水
9QOT.O {9E0k?"D1v 2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以Uj&wxle}B"D
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜