wbl198091 2012-1-2 01:44
教你做牛排[27P]
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225317ka7a14f140azqqgs.jpg[/img]
%W;o A ].Y @$U Y1G"@Zl0O
7xw
\z7U_J
材料自己看嘛，不懂就再仔细看嘛！
RW e&e8n
([e |&y B!G
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225351ewku46eeq8k5okzb.jpg[/img]
zh2K V r\
p
u%K$w
M9y4{
剥蒜你们应该也剥过很多遍了吧，亲们！ |
Py'QF*RG
O @`7_rK0e7d
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215404enfkuwurhejug1hu.jpg[/img]
T.]6Z k"Cg
C#Do H.k
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215406wajzj3vsjj9sacii.jpg[/img]
f:s { P V
Q Xx5M
%y QOw$k,H
是叫迷迭香吧！这图要和下图连贯起来看你才会明白哥水滴石穿，如雷贯耳的手法！"f#|DY-a3G
U3D8d XZ3`^c
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215408t115nm1ytt1aaks5.jpg[/img] X,iB Fm
^;e
0CVTl z L8@
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215410gr7fr622r4kb578g.jpg[/img]
9s\U+X/[J
\5F+w*ZE
摩擦力太大冒烟了嘛！;`o:tTo4B
wk+o(Ho4@
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215411lqn2cgqlc335gg2b.jpg[/img]
Dx{&w8ud-P
z!q/mv2IIS
手法有木有！
'u u/k
n5IS"m"o
*ze {&CpX,r4J|
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541484ihpphpp6snp66p.jpg[/img]
$F+oH3qc{/h6Ny.A
N(J7["sw&dS,q
烤盘上铺锡纸，锡纸上装面包，面包上撒刚才切好的蒜末撒！看清楚啊！除了蒜末还有压碎的蒜！
VC3\
}8K$kb)s
t3} c7Q\z]
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215416i0lg3ec6qydg0lod.jpg[/img] )vf{(mpt7? ? ^B
I qHIRW
迷迭香！橄榄油！]Z!al \B-x g#BQ R
KOD1w3{ x
b7u Vx _
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541939m1givvgo43m9ir.jpg[/img]
+y
[,Y.j0T{I
m j l8R"y[.D
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215422m3o0kngib3i88min.jpg[/img]
]]UH W!L.h.K6f Q(k
G&cN#^/U z?&R
美不？别流口水！流口水你就俗了！放进烤箱，400F！别问时间嘛！牛排好了面包就可以出炉了！:z {GV)DUP
qG FK(M
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215424iobi4fzx0bzx37i7.jpg[/img]
7E }7L-c+g,O ~*\$a
Z%C%oV|'a
撒盐！胡椒！[&a \"Cdj
e&E4g\mI
K%p n$I!d
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215427zh6uv1tahoharoz5.jpg[/img] 0V
u'fn,b,b9Z
Fz4o"q
}-N+msQ2f v(n
翻面！还是撒盐！谢谢！
3K1L&b,\#P`"T%v
A? P] fW:]"l~5r
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215428dw5s2555l0ltxz5l.jpg[/img]
-_BF L'j Vw)eRn
#T'n|}[2w
和胡椒！如果你用牛排调料，你就俗了！3sC w!|&i M Z@
G ^2PZM1G1FN
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2154316l63rzqrylsarqqb.jpg[/img] b%L2AY$A ?5P
x#~k1Vm ur)Q'V*y2d7r5Y
橄榄油！没有你就用色拉油嘛！再没有你就用花生油嘛！花生油你再没有就用猪油！
bVY7MwD6n$a
{
O8{4O M;}-n0U(C!Be I~
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215433599ls5t95w515byb.jpg[/img]
tv(i2o"U g~IS
L q
}C Yb(C$[m]
牛排要嫩，它需要大火！不粘锅烧热后，不放油，放入牛排（刚才腌制时淋油向下），30秒后，在另一面淋油！$^ dK%y!Z4^
P
*a%n CTQ/~
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215436imrjacakac2zkamq.jpg[/img]
F)@#ji-o
b/d`:`*k`
2分30秒后！翻面！如果说哥煎过了，那请继续看嘛！翻面后立马加入小块黄油！这是绝招！4j%A5m m`S*}I
T:n`8t!V"e{
A
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215438byyifabs2ifiafbs.jpg[/img] E(?_3c0c&fk]
]7I
`w:L]d%M5f F/I9n&X
斜侧锅，用勺子不断将汁水淋上牛排！做到这步的时候如果口水滴进去了，你尽量不让被人看到！一分半钟后，离火，出锅！记住是离火！关火是不够的！
v8\ aB#k,@0c]
a1g
&B? Z*ee ~ U_)el5` Y
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215704kdd0ag3lza405oki.jpg[/img] 0ugh/Ohm4{'a
o.LuSu
专用砧板上撒盐！
Y f+C1dB VK
(k0X
J'P L7z$o ZW!I
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215706d2cwzffdt55o0ms5.jpg[/img]
:F"uv
KBz'H
[
g.`+Lt"s
胡椒！C2R&Q,X'hj6G6{b n
#{
}B\(z7E
U0P*bp
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2157071so7ofd47v0hf3zj.jpg[/img] C]'u&mg h4la
,mpU;V7zrkfa
橄榄油！如果你问为什么在砧板上调味，我将会告诉你，用盘子装牛排像是哥做的事情么？;hI A/b.Xol
u6B
8W3Jk)Xv&j
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215710rnvn8v5mwzm6qo6i.jpg[/img] tED3dm*w*m l
U5},T k*PCL
混合！'~1c&J,c-j t6k
t$l8Ar2@vA
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215712t1mnnnn124l4a44f.jpg[/img] z Wg }:B
#P7`/n'FC*\;U9?'K(z
斜切！
v
_ w r s P.Q+S-Y.jt
O ^}Ksq
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215714rodwhfn5rcnrylnk.jpg[/img]
!S.Y K:C-Wkcq
S$j/i!o|r:p
继续淋油！~1y0P ya)^B U
oH'@BQ#g
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21571622mjjmmn0p69bb6p.jpg[/img] (Q
[2M\ Br3P!sD
l C-M;Q+R5B
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215719pivnz7e8io1gitn1.jpg[/img]
5vm | ]9HEV
9W7M\ f4o
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215702auqbaq7ja0a7azbv.jpg[/img]
spo365 2012-1-2 14:49
牛排搭面包，最好再给面包配点酱，再来杯饮料，要不然容易口干哦
liabccba 2012-1-2 22:09
好食材啊 要不是那么好的肉 早就老了 少放油 小火
~1C|_WDW
烤面包不错
717412103 2012-1-2 23:38
交到面包里，莫点点辣酱，吃起来可是和美味的呢，多谢了哦
hanfeilibo 2012-1-3 09:52
我是食肉动物，1z3? P,p0m
一般都只吃肉不吃面包的，(j%eWVc3A bE
我是放在烤架上做的，hu.d*j)jk$B)\
味道很好
真不懂 2012-1-3 11:30
看起来火候很重要，煎的时间要掌握好，否则很容易煎烧焦。
idroot2004 2012-1-3 11:31
看着就流口水啊，真是会生活，有口福之人。:excellence
西山杂种屌1 2012-1-6 04:17
迷迭香 ROSEMARY，这是一种比较常见的使用香草
oxygban 2012-1-6 12:46
楼主 煎牛排的水平很不错啊 控制的火候很好 。0u vh J.r*U'{nl)P
但是 吃牛排的话最好配点酱汁 蘑菇酱 或者 黑椒酱 都行
阴谋家 2012-1-6 17:00
看着就觉得特别有食欲，虽然步骤不多，但是感觉做起来很难
nwznb 2012-1-6 18:55
这样的教法还是第一次遇到,楼主很有意思,在此表示感谢
wangwang0987 2012-1-7 01:27
我吃牛排，一般都不要面包。用红酒。就着红酒吃牛排别有一番味道。
深蓝苏打水 2012-1-7 09:08
上手快，操作流程清晰，看来自己也能做，感谢楼主的分享。
abcd90239 2012-1-8 11:26
一般家庭的爐火溫度不高 並不能像餐廳那樣的外酥內軟
*Q#@&Ch s/e x6@_
:o)_ M@1Yih
家庭的做起來往往都只能變成全熟 或者裡面還是冰冷的
yx5Q M6VB2w
O0Z? x)j1w
不過前面的蒜香麵包倒是不錯可以學習 謝謝
在线客服(1)