查看完整版本: 香酥肉饼[21P]

香酥肉饼[21P]

[img=324,243]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]8t"E@8B6uPo6QN

z qo rv[4~uT 所需食材：
SB#ep#sd6o-t 肉馅(适量)    x%f6xF9`:Fe
面粉 (适量)
G9C@"Y f_OJS 大葱 (2课)
4UUbpUBi 姜 (适量)
5E8k8kno_.sf 盐 (适量)
3j4NG%D*W]o 味精 (适量)}z+Os$ce7BQ/WY
五香粉(适量)
Hx4N3~g/g0h-Z 鸡蛋 (1-2个){1d7K}\2Qp
淀粉 (适量)
"O]Rrx\n 老抽 (适量)
^ F7`N${ Ky]3n+ix } M)z_AA _Q
详细步骤：v8L!I b/b`T|j1s'Wl
1、准备一些面粉，温水和面，和的软一点，软的程度从图里体会吧，然后醒10分钟。
I:B8]}_&K
UQw.\4VcS$U'r L [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/816_20111129135503.jpg[/img]l8e#F'wf5h:`

6sCtQi [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/926_20111129135511.jpg[/img]

jx
aQ5KD
C'F4e U2X
j3~%K 2、然后取一小块面，用油揉成小条，泡到油里，面都这样处理，然后放60分钟；Q6i#iW/y1e2mm4i

}n"iZ/C&}sp$q-?l [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/833_20111129135520.jpg[/img]
5?x@8C.Vr!K
&ZV%E5e*a B@M [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/473_20111129135540.jpg[/img]wKZk4R,FY-TR
9f3wd%O&t$F%L%F;?4t2a
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/596_20111129135549.jpg[/img]
4iZ3X:N8j$S5q_

R]+??aJK [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/649_20111129135557.jpg[/img];H IJ0SS [2t/d
[xE+p3_-SX
Ot
M!xia4p5{U
3、准备好肉馅，切好葱末，姜末，放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水，然后加葱、姜拌匀；
C"t_LzC+J
i]0FOT/mk9Q,c[ [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/452_20111129135612.jpg[/img]D`}7csc
/\\:T)N:x7Z)y;s
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/662_20111129135621.jpg[/img]
G
O3`~)@7Ifcb
b0x:_1|4U,f
`Nn4r [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/92_20111129135635.jpg[/img]u6?}"D)B9q7y
q~3}4},wv~
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/766_20111129135645.jpg[/img]
g3oM(?4LR5R*[ h(ouL-tr Oo:b
4、取一块泡好的面团，擀成长片，抹上油，放一些肉馅，卷成团，按成饼片；L Q NC%R*Z?"L
.m4`2BOCX1G+I
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/534_20111129135655.jpg[/img]
Vp2k2QP8L

|jn%@#\ U)h6m [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/944_20111129135704.jpg[/img]6V-Zv$U#Wq"e

FH8xo8ULo [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/942_20111129135713.jpg[/img]/m"ei0lb4y?5W

#^tgyJ,{!^v [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/966_20111129135724.jpg[/img]!M]HQs,~:y

Zh{/s:cT/z0nz+]T [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/967_20111129135733.jpg[/img]QH`5^|1VMb

_P;t;u.}K/t5H7L [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/136_20111129135742.jpg[/img];R{-fr&HM\ C8x

G7J)@mhP7c xL 5、放入锅里加油，一面金黄色后，翻到另一面，两面金黄色后就可以吃了，又香又脆！*\I1Dlk8O5BAs5pc
(ycR"yBi
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/283_20111129135759.jpg[/img],w0cO)X{u


q]"B]H A
Q [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/565_20111129135810.jpg[/img]
(W%O@XZxXD1T+O`
$kx-qqT [img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/772_20111129135820.jpg[/img]A7ax&MV5p4NSW
'Ro
V b:v(z
[img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]
YRI*Q!_3N*C:I EL(?:K6S;`b.UW
[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 [/i]]

说起肉饼，还是对河北香河的印象最深，楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

哦，不错，看着让人很是有食欲啊，收藏了，春节时在家试着做一下常常，谢谢楼主

看起来相当专业啊，除了饼不太圆以外，另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

像是专业卖饼的人做的，卖相也不错，比小区门口的摊子上做的好多了

佩服佩服，这个油饼做的相当专业呀，而且应该还是起层的，很不错；肉馅的办法也很给我启发，下次拌馅也这样试试。

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊:excellence

做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

在北京混的那个没吃过香河肉饼，做法跟这个差不多，不过香河肉饼比这个大些。

自己做的就是放心，比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

看起来很好吃的样子，还有作法看来可以回家作作试试，谢谢楼主了

這感覺很棒啊!可是要煎到酥要不少油吧?

这个看起来是不是油太少了？我吃的清真馅饼非常的油腻呢！所以很软，这个感觉太硬了

这个油饼一看就很好吃，原来面是要泡在油里的啊，难怪看面食店里的面都那么油油的

一定要试一试，最喜欢吃肉饼了。谢谢楼主提供。

好有食欲呀，过年包饺子剩的面可以用吗？要能用最好了，还有，泡在油里，有没有时间限制呀，一个面块大概有一两面够不够呀，怕太厚我做不熟

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊

颜色看起来不是很好，不知道是不是和色差有关，不过这个做法真的很简单

看的肚子饿了，这些油炸的面饼还是自己家做的放心，图片的肉饼外面看着很酥脆，里面又是肉馅，吃着一定很美味可口！

这种油饼一定很好吃，但就是用油太多了，不利健康。