bbczylj 2012-1-17 12:53
红烧狮子头的做法（春节家宴菜）
红烧狮子头在我们东北被称做四喜丸子,是婚宴必须有的一道大菜,一盘四个不能多也不能少,象征着百年好合,幸福吉祥,永远健康,早生贵子这四喜要临门了~~~~~
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龙年春节就要到了家庭聚会上来一道红烧狮子头也不错;sP [ N,a
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狮子头材料:猪肉600克(肥瘦比例3:7,也可以根据自己的喜好调整) 海米50克(没有用虾皮也可以) p t
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香菇100克(可以用藕 胡萝卜 马蹄等,我家里正好有香菇) 鸡蛋1个 干淀粉15克 料酒10克
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葱姜细末各10克 盐5克 高汤或清水40克
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汤用料 :八角1个 香叶一片 花椒几粒 葱一棵打成结 冰糖15克炒成糖色 酱油10克 盐3克
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做法:
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1.将肥瘦肉分开,瘦肉切成米粒大,肥肉切成石榴籽大xF&PM?
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2.海米用温水泡软切成米粒大,香菇切成细粒
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3.将1和2放入盆中加料酒 盐 葱姜细末顺一个方向搅打上劲6m M*Li
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