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陆拾捌号（坤食小院）：悠闲小院儿，品私房鲁菜[32P]

[align=left]　　坐落于胡同深处的陆拾捌号（坤食小院）幽红的大门，青砖石铺地，潺潺的流水 ，绿色植物相掩映，进入四合院给人一种世外桃源的感觉。精美的菜肴融合传统制法与现代健康饮食理念，带给您不一样的新派私房鲁菜。[/align]
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[align=left]　　闹市一隅，胡同深处，百年小院儿，小院儿内景以中式符号演绎现代风格。香炉、盆景、小雀儿，目之所及全是老北京的物件儿，却分明从中隐隐的感觉到现代设计的气息。包间豪华又有文化意韵，款款饰物都有历史典故。院内种种菜品汲取传统鲁菜制法的精华，针对现代人口味进行改良，是真正低糖、低油、低脂肪的健康养生美食。来到这里用餐让您有别一样的心境，这就是坐落于东城区安定门内五道营胡同68号的陆拾捌号（坤食小院）。[/align]
[align=left][b]陆拾捌号（坤食小院）
[地    址][/b] 东城区安定门内五道营胡同68号
[b][菜    系][/b] 鲁菜
[b][营业时间][/b] 10:00——22:00
[b][订餐电话][/b] 010-84028572[/align]
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[align=left][img=554,369]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic4i8xja26.jpg[/img][/align]
[align=left]　　陆拾捌号所在的五道营胡同是一条有着悠久历史的老街，近年来五道营胡同开起了各式各样的小店，古老的胡同与时尚的小店相互呼应，让五道营成为了一条古典与现代相交融独具魅力的胡同。五道营没有南锣鼓巷那么商业，更没有798那么多的人，在这里你能感受到慢节奏的北京，和与众不同安静。胡同深处的陆拾捌号（坤食小院）幽红的大门，青砖石铺地，潺潺的流水 ，绿色植物相掩映，进入四合院给人一种世外桃源的感觉。[/align]
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[align=left][img=450,675]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic4j5t0pu5.jpg[/img][/align]
[align=left]　　陆拾捌号于2008年开业，主打新派私房鲁菜和老北京小吃，小小的四合院，装修极其讲究，古典与现代相交融，温馨而静怡。陆拾捌号拥有一处别致院落和三个包间，高高的透明天花板让小院儿的采光非常好，现代的伞形吊灯错落有致，青砖又让小院儿显得古朴而大方，装修古雅的包间让您充分体味陆拾捌号的文化底蕴。这几年，陆拾捌号深受各方大家的喜爱，闻名而来的食客络绎不绝，北京国安的球员更是经常造访，成龙和一些明星也是这里的常客。[/align]
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[align=left]　　陆拾捌号（坤食小院）特别适合商务宴请、情侣约会和小型婚礼。这里能够为您量身定制菜谱，在餐后您还可以和友人在院落中品茶，享受午后的宁静和温暖的阳光。[/align]
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[align=left]　　陆拾捌号共有三个包间，两大一小，三个包间装修都非常古雅，超然脱俗，红木家具与水墨字画相互衬托让您体会到这里深厚的文化底蕴，更有众多的优秀工艺品为您的晚宴添加不少乐趣。[/align]
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[align=left]　　陆拾捌号不仅装修古雅，餐具也是非常精致，这里的每一套餐具都经过用心挑选，只为能给你带来非凡的用餐体验，这就是陆拾捌号的态度——用心做好没一个细节，这种用心伴随陆拾捌号从开业至今，从未改变。[/align]
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[align=left]总厨：米玉梁[/align]
[align=left]　　陆拾捌号拥有一支专业的厨师队伍，总厨米玉梁1980年开始学习鲁菜，经过多年的总结与实践，他独创出新派私房鲁菜，汲取传统鲁菜制法的精华，针对现代人口味进行改良，让鲁菜成为真正低糖、低油、低脂肪的健康养生美食，这大大改变了人们对鲁菜的传统观念，让鲁菜这个中国最为讲究烹饪功力的菜系焕发出新的生机。此外米师傅还精通老北京小吃的制作，所以陆拾捌号的京味小吃也是绝对正宗。[/align]
[align=left]　　陆拾捌号为广大食客提供4种人均价位选择，分别是389元、589元、689元和889元。你可以提出自己的要求，厨师会根据您的要求为您搭配和烹制符合您胃口的菜肴。[/align]
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[align=left][b]葱烧海参[/b][/align]
[align=left]　　葱烧海参是经典鲁菜，更是陆拾捌号的招牌菜，色泽红褐光亮，海参质地柔软滑润，葱香味醇，营养丰富。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。[/align]
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[align=left][b]红烧兰花鲍[/b][/align]
[align=left]　　自古以来鲍鱼是人们公式的海产奇珍，它的价值和美味是同类产品之冠。陆拾捌号的红烧兰花鲍，融合传统鲁菜的烹饪手法与现代饮食理念，在兼顾色泽和口感的同时，充分保留鲍鱼的营养成分，是一道既美味又健康的新派鲁菜。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。[/align]
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[align=left][b]清蒸鲥鱼[/b][/align]
[align=left]　　鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。[/align]
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[align=left][b]九转大肠[/b][/align]
[align=left]　　陆拾捌号的九转大肠是鲁菜中的名菜，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润,质地软嫩，咬上一口满口飘香，回味无穷。相传九转大肠是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。[/align]
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[align=left][b]滑炒鹿肉[/b][/align]
[align=left]　　鹿肉是高级野味，陆拾捌号的滑炒鹿肉精选上等梅花鹿肉，肉质细嫩、口感爽滑、味美健康。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，性温，味甘，熊补五脏、调血脉。[/align]
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[align=left][b]官府汗蒸鸭[/b][/align]
[align=left]　　官府汗蒸鸭是陆拾捌号的一道招牌菜品，色泽红润，肉质酥烂鲜香，自然健康。肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。[/align]
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[align=left][b]浓汁鱼翅[/b][/align]
[align=left]　　这道浓汁鱼翅采用传统制作方法制成浓汤，烹制的鱼翅，味道咸鲜浓香，色泽黄亮鱼翅软香。爽口解腻，是地道的官府菜，具有补五脏、长腰力、益气清痰开胃等功效。[/align]
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[align=left][b]芫爆散丹[/b][/align]
[align=left]　　芫爆散丹是老北京的清真名菜，口感脆嫩，味美鲜香，十分爽口。散丹是羊肚的一部分，相似的部位在牛身上就是“百叶”。因为散丹质地脆嫩，有一种特殊的鲜味，吃了容易消化，所以它虽也是羊肚的一部分，但为了强调，会特别指明是用“散丹”来烹制的。[/align]
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[align=left][b]百花鱼肚[/b][/align]
[align=left]　　这是一道口感十分鲜嫩的菜品，味道清淡又不失层次，造型美观，色彩缤纷。鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质，主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质，具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。[/align]
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[align=left][b]雪松虾球[/b][/align]
[align=left]　　陆拾捌号选用优质鲜虾，为您烹制这道香气浓郁、清脆鲜美、绿色健康的雪松虾球，这道菜既有鲜虾的营养又有雪里蕻的健康，是一道搭配十分合理的健康菜品。此菜营养价值极高，能增强人体的免疫力，增强御寒能力。[/align]
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[align=left][b]青豆蹄花[/b][/align]
[align=left]　　青豆蹄花味道独特，口感细嫩光滑，富有弹性，搭配合理。此菜含有丰富的胶原蛋白质，多食用能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老有重要作用，此外青豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。这是一道特别适合女性的美容菜品。[/align]
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[align=left][b]乌鸡凉糕[/b][/align]
[align=left]　　乌鸡凉糕晶莹剔透，口感清爽，味道鲜香，用老北京传统小吃凉糕的做法，融入营养美味的乌鸡，是一道特别适合夏天食用的消暑菜品。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。[/align]
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[align=left][b]酥海带[/b][/align]
[align=left]　　酥海带是传统鲁菜，色泽深棕褐色，味道咸甜微酸，口感松软可口，是一道十分简约却营养丰富的菜品。具有降压、降脂、提高免疫力、降糖、预防心脑血管病、消除乳腺增生、补钙、美容、减肥、延缓衰老之功效。[/align]
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[align=left][b]宫廷佛手酥[/b][/align]
[align=left]　　佛手酥是宫廷御点四大酥之一，陆拾捌号的宫廷佛手酥色泽金黄，造型美观，形态逼真，口感酥脆绵甜，绝对正宗。[/align]
[align=left][img=450,675]http://images.fantong.com/food/guide/images/picvbs6pk4e.jpg[/img][/align]
[align=left][b]宫廷豌豆黄[/b][/align]
[align=left]　　豌豆黄是老北京传统小吃，原为民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。陆拾捌号选用上好豌豆为您制作最正宗的豌豆黄。豌豆止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。[/align]
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[align=left][b]芸豆糕[/b][/align]
[align=left]　　芸豆糕与豌豆黄起名，都是经典的宫廷小点，在当今的北京，能做芸豆糕的餐厅已经寥寥无几。芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻，陆拾捌号芸豆糕，在传统工艺之上又加以改良，不加糖，芸豆糕的甜味完全来自山楂，非常健康。[/align]
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[align=left][b]藕丝糕[/b][/align]
[align=left]　　与芸豆糕一样藕丝糕也是传统老北京小吃，藕丝糕色泽美观，甜润清香，爽口化渣，清热解暑。 藕丝糕富含丰富蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，有健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津之功效。[/align]
[align=left][img=554,369]http://images.fantong.com/food/guide/images/pic71nh5u01.jpg[/img][/align]
[align=left][b]鲜果奶酪[/b][/align]
[align=left]　　鲜果奶酪保持了奶酪独有的奶香，滑滑的口感，入口甘沁而醇厚，配以新鲜水果，为白色的奶酪添加缤纷色彩，让人心情舒畅。[/align]

清蒸鲥鱼看起来好像生的。这厨子手艺真高。都把眼睛蒙蔽了。

那个乌鸡凉糕创新得不错啊，当然看起来还是很类似于肉皮冻什么的。

看来餐馆要上品味，环境非常重要啊
原来鲁菜也很细致

鲁菜改良的私家菜，据说厨子来自丰泽园，还据说您只需要告知订餐的价位，一切全由老板安排

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鲁菜不错的在十大菜系当中我会把它排在第一，山东酥肉也是道名菜

赞！！考究的环境加上细致的美食。不过看架势应该是什么私人会所之类的，不便宜

海参做的相当有卖相，鲁菜算是很不错的一个菜系。谢谢分享。

这前两道菜也是鲁菜呀？看来对美食还是不了解呀。

没吃过鲁菜，不知道味道怎么样。有机会试试

回复 1楼 的帖子

没有吃过鲁菜，这回算是开了眼界，我一直以为鲁菜是以大锅炖的，口味以咸鲜为主的菜！

没有吃过鲁菜，这回算是开了眼界，我一直以为鲁菜是以大锅炖的，口味以咸鲜为主的菜！

晕，一直来对鲁菜了解较少，感觉他们更多是吃面食为主，但看到许多传统鲁菜，特别是红烧兰花鲍，流口水中

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确实是非同小可，更贴近官府菜系。那个九转大肠很想试试！

俺以前吃鲁菜的时候就觉得鲁菜是一种很平淡的家常菜，看这个帖子的感受是，鲁菜啥时候也这样精致了？那个大肠和鸭子让我流口水。那海带和豆黄基本上两筷子就没了，哈哈。看来食量小的人去吃还行。

从外面看不出有多大的门面来。但没想到里面的菜肴还是非常吩咐的，第一个海参就看上去那么的诱人。

高档菜

这里面的菜看起来多怎么高档的，估计价格也是不菲的，你能看在眼里，吃在心里了，