查看完整版本: 水煮肉片[33P]

水煮肉片[33P]

制作步骤：
gS\3@W7H 7X w@^UH#i/lY
精廋肉切成薄片
6qJF!x-{1}/dsqJ 姜；葱；蒜；小米辣椒，干辣椒；莴笋叶和芹菜切好备用
A/{J8z.\W
Y+\k3B7pQ 肉片加水豆粉拌匀 \xz*pbx i$s
水煮肉片一定要用四川的豆瓣和花椒才正宗哈 }N/PH6fX4z

)}Q4I+A
uHqV 锅热倒油，油7成热下豆瓣
:~.] bTlYI 下姜；蒜；小米辣椒，干辣椒；花椒炒香
}*Ln0ql u6J rs+HlD
加水煮开加一点白糖，盐和鸡精 E0E7])uM$C
下莴笋叶和芹菜，水开就OK
z)k"g l+M
b+k:In.l9_ 将煮好的莴笋叶和芹菜装在大碗里加葱段（注意葱段要生的哦） el:lIT6A?@I
用煮过菜的汤开后下肉片
\6Vge F GYOS+KBn 煮开一分钟就好，不然肉老了哈
Y Jq6K%r`R8lS-]
'BZ`^8U` 肉片和汤放在菜上面，加花椒油和香油 :ir
F*j%xX\

}L6} a^ m$qD 加四川辣椒面
yx_.V:j-y.@o;Q 烧油5成热倒入辣椒面上 A L\C+U6][4p
完成 "Qx!Lu-W&M

{jBr5MF7| [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_8c6db2916f97c53.jpg?183[/img]UM| C%{f;F0W

.ZN4[ `$T
_-C0a8[ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9e9f9c67aa49d22.jpg?339[/img]
5P
o!aF0A%Oq4q2p&] "a$J-mMhVz
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_f227d6487e7b77f.jpg?283[/img]
0g&CJ'^O)zl!V)K;o
}v7LRbn5| 精廋肉切成薄片`9H&XijL]
/vQ c7r}C \lP
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_d69d966929f7098.jpg?225[/img]
!W1vx6Fh"r4I${w
n6M;y4ii K [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_a671503f6090696.jpg?300[/img]
%y3n(G4l4B7r;y H,_ZT/]Cp_%w
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_337757fa4ca7418.jpg?339[/img]
xr8tW$|zy
O{'R1yg$~ N zF?a [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_a98e6481f1e7f7e.jpg?340[/img]
B5\.qS$Y3s;C
7O!vz I6q [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_8a9b613eaa34246.jpg?310[/img]'f'JN |bW1E
*O!o+Ha1G9T0z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9d25aba648ac471.jpg?270[/img]R,Sz#HeTq}j
u6U*I2_e4b0u:|
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_4736e2bae1c0bab.jpg?268[/img]Svn)odz[
c`W5G;SH m
姜；葱；蒜；小米辣椒，干辣椒；莴笋叶和芹菜切好备用4c hEb7L0ts

(j(HK Ctv8v [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_4ba44d8a3885d9f.jpg?253[/img]1A4f XZN R {p_

/{8}+LX:b+ft{)z` [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_3e069815fd63ad0.jpg?195[/img]g!Ld5h2f4nL1dM.`
7?GJ#E]
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_157fcd594bc684b.jpg?207[/img]!SA'au@i

+??!NDd'Zp 肉片加水豆粉拌匀
pN?`(F-gJZ S
,mShN1j%u'| [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_f508230f774ce08.jpg?269[/img]x lA&db Fo
c.N.U;wy
tva
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_eaecc85e14881ed.jpg?318[/img]2m0u7e(WC+G3~ oi
8AN`6W t9j)`%Ys
水煮肉片一定要用四川的豆瓣和花椒才正宗哈i5g;Ky.~2A-\


Z$UR\|1|\ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_7b64d38a13653ec.jpg?162[/img]
#g4bvgp*v9G6l(U
`A4^wQ)I
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_104f7cece91cc6d.jpg?162[/img]
bt!R%R2o0a G#E*~N
\ Fv,] ??%gVB [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_a148d6896ba5ce0.jpg?185[/img]
DAA8o5EC(if4i y ? HY|l5t
l)bcB
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_dbbe52a859644af.jpg?232[/img]
I*r*p ?y:Z(I(V o[;md2Zz)q
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_b0d993b2cc1733e.jpg?197[/img]2S#I[vlky#o U
?h'g{$T
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_71855644682a357.jpg?204[/img]
C#\7v*_6f#c1H?z e$}4I_.h.I
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9d6f8a91e076361.jpg?207[/img]-j2vq(aJDND5@9Y"?

-`,Fv,d6O._ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_ca60147479f5532.jpg?234[/img]
+h5IM^Ad6d6TE%OP L Vn m d2Q)Fj
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9c73daa23e59e9a.jpg?180[/img]
?2Wvq,nS
8u K~+WVJq4@t [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_63535f7f362c815.jpg?185[/img]
1x&@U.|/d [g"SW|^R:C6r
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_9d5d9800b53ae0f.jpg?285[/img]
r&o`m(A {JB:Xc-B#b
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_7fedd1a054cce5c.jpg?269[/img]
k(dQ6Q!K7~
u%yI )V^/YS(k2C4^1F
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_2b265bba6a5887b.jpg?286[/img]
6^g_zz&M)a
|)Tb0F0Q [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_4e1fe72b7a65a19.jpg?135[/img]r&pz%fl

5en4`&EqG [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_1373c0f5153df48.jpg?153[/img] ~5nErq0yMV.?S4r
(Ns-c+U;Q:mE
X
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_bfd7b1b5e8bf833.jpg?374[/img]8~wP.x(A4~B
-]*i[W9G7Ug&_!M
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_bf4666c9b4bd5c1.jpg?329[/img]
EZ.A?$`8Im,~
3Q Sd)Ddb$rXc%s [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/thumb/Mon_1203/9_750224_1e30f0edc9e34b5.jpg?397[/img]

看上去太辣了，辣椒太多了南方人绝对受不了的。

全是辣子啊，水煮肉片最好是用梅条肉啊，肉质细腻滑嫩。

之前自己烧感觉还差一点，下次按照LZ的方法试试

水煮肉片很嫩，但就是太辣了，不太吃得惯，谢谢楼主。

水煮肉片是一道很下饭的菜。上学那会没有钱，要改善伙食得到周末。几个人凑点钱就点了这一道菜，狂吃米饭。

这道菜确实是下饭，这也是我以前跟朋友出去吃饭必点的菜，吃起来很爽。

花椒不错，看起来像是那种土种大红袍花椒，很麻的。

真好。还是上学的时候第一次在北方吃过的。以前学校食堂也经常做，好吃。现在也有调料卖，不过没有楼主做得那么精致。

厉害啊！各种辣椒一起上啊！不过楼主做的有点少。另外请教楼主，肉片不需要事先腌制一下什么的吗？

煮肉

水煮肉，跟水煮鱼差不多的，放点腌菜其实感觉也不错，这个水煮肉朱起来好像放了好多的辣椒啊，感觉很辣啊

不知道要做要图片上的效果需要锻炼多长时间,不过水煮肉片确实可以的，经典！

楼主绝对是高人，一般家里做水煮肉绝对没有最后一个步骤

超辣的，看着流口水，主要配菜不能夺了主菜的风头

很好做呀，回家尝试做一下。十分谢谢楼主。

这么多辣椒呀，不愧是四川菜的特点，一个辣字，一个麻字，了得！

水煮牛肉应该更加好吃，我以前也做过。色香味俱全

这个好吃，拌面的极品啊，多做点，可以吃好几顿的

好红的菜，一定很辣，我是南方人，不太喜欢这种大红大辣的菜肴！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***