sawedw 2012-3-26 15:15
韭菜爆蛏子[7P]
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120326/15/10018491201203261508414074155366984_000.jpg[/IMG]
%`G8}.e7AN"`
z'kf&@D
菜品口味：咸鲜
V8W jt7M
主要工艺：爆 O:H(srv.M K
所需时间：十分钟 4b)o!z9h+td.]%Z#j+R f
制作难度：简单 A+ha%D5E g[u
所用厨具：炒锅
1~ givzY
;f3gc&Fc m
食材明细
$M}`2T.Z jh7E ^$Z
嫩韭菜 一把 蛏子 20个 红辣椒 一个 姜 一块 盐 一茶匙 i$L
z'YZi9O8qG
I8|KF:R$]%D b'T
B;D^ ^k z
这道菜绝对是难度和味道成反比的。难度系数几乎为零。但是那个鲜美啊，无与伦比。韭菜和河鲜一起那味道真的是绝了。以前爱吃韭菜炒虾皮，后来吃了韭菜炒基围虾就不吃炒虾皮了。再后来炒了蛏子，很显然，就不吃炒虾了。hZ!?:rd5uX S6l+h1T
O(y0H!Wi%l
I T4qE
lv8Y
WUMC#G(a0}
S g ?]#X X
Q2D$a%K^eG(e h
10B$n*m8z O'c
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120326/15/10018491201203261508414074155366984_001.jpg[/IMG]
w(I(U3R/DEI
原料图
|)[*r)F*i-Sx0y2b
'zH?)_$M9Xj
20M;bd!] {)T Bj@ Y:E
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120326/15/10018491201203261508414074155366984_002.jpg[/IMG]7S7UZ MW B9eL b
韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝1H [R%Z
W7P d4@6H6Yw
eK_+N4{hU.g p cX
3.av1Bb(RI5\
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120326/15/10018491201203261508414074155366984_003.jpg[/IMG]
P%S sKQ5G@ F3]
锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀。（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多
Zyk x3T0c m?\x
(yEI u/aFu6PF(b0V1y
4R4mQ"c
F5}4W"}[#T
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120326/15/10018491201203261508414074155366984_004.jpg[/IMG]
+U1@4m"w#M l/b[z
放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生
#T&m~ l;c o cB
g RJRD MC4z
5M J7t:J;goBp f'}k
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120326/15/10018491201203261508414074155366984_005.jpg[/IMG]0FVkq'G
放入叶子炒均匀即可
J2te~.i#qT,[
^Z~ t[
R
6
RhO*uGo7p&@
v
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120326/15/10018491201203261508414074155366984_006.jpg[/IMG]l*i9[ Mc b'Y
出锅摆盘。自家吃可以不摆盘m N kv!d:D%A'{O9[
2\0B*D2z E:x
Z G
O v+x;]v
}"l^4^^?,`;`
O'CA!H{?
小贴士&U0rJ
AmS3s
1，蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个带盖子的容器，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。
{+@@ D8q6X&At s
4JeI j4X }W;`%h
2，蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。
:F5v1e1} `D5M [;{p
I
2R;L |BJ9P2P
3，韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。
JIANGSHANWOYE 2012-4-14 10:32
韭菜蛏子头一次听怎么做，海边人家一般就是水煮的，很简单，还有就是取壳煮熟了，在把油热到在蛏子上就可以使用了。
chenyezhun 2012-4-14 10:57
喜欢海鲜，怎么做都好吃，陪韭菜也是另一番风味啊
新橙 2012-4-15 00:01
很美味的菜肴，主要是鲜活的蛏子不太好买到，再有，韭菜换成韭黄是不是也可以呢。
祈风 2012-4-15 08:18
没这么吃过，一只都是戴壳煮的，看上去挺有食欲的，下次去试试
duanweizi 2012-4-15 13:52
蛏子在东北很少见 不知道价格如何 买的话也不会挑 呵呵 不过菜品很不错
billgao 2012-4-15 20:02
蛏子一定要新鲜，养几个小时把沙吐掉，然后现炒，太香啦
czzhengshide 2012-4-16 11:03
这道菜味道很鲜美的，我自己也做过的，很香很壮阳的菜哦
小小金牛 2012-4-23 21:12
前几天朋友介绍了一个菜-----淡菜炒韭菜，跟这个菜有异曲同工之妙，而且可以壮阳呦！
杨家宝 2012-4-23 22:09
很下饭的一道菜呀，就是蛏子一定处理干净，不然吃了容易拉肚子
liuhuan001 2012-4-23 22:32
原来这种东西名叫蛏子，以前吃过挺好吃的。
lao8852 2012-4-24 09:44
这道菜是不是跟韭菜炒墨斗或韭菜炒鱿鱼是一样子的啊。另外蛏子都是辣炒的，很少和韭菜一起做。会不会牙渗啊。
vampirewolfman 2012-4-24 10:00
第一次看到这么吃的啊，看起来很诱人很好吃
johnsonlu 2012-5-6 17:06
这个季节，建议炒的时候再放点竹笋尖，味道会瑞星会更鲜美
martinabc 2012-5-7 11:53
这个不错，可以试试，壮阳啊！兄弟们！这个菜好像有点煮过头了。
呆呆鸟 2012-5-8 01:47
非常喜欢吃的一道菜，自己也有时做，配点香葱和鲜的红辣椒
51sj 2012-5-8 05:54
这个倒是么弄过饿 晚上煮饭的时候搞个试试 应该蛮好次的嘻嘻
在线客服(1)