查看完整版本: 自制香肠饭[3P]

自制香肠饭[3P]

主料：大米1碗，香肠1根`.s6K6@#?)CS{
辅料：胡萝卜适量，豌豆适量（煮），玉米适量q%h(?8H&b};k
调料：色拉油适量，食盐，葱，姜，生抽x.Lt*x/L k0o$A8L"w/b1Ml
  煲仔饭，‘煲’指的是砂锅，‘仔’指的是小，热气腾腾香味浓郁颜色勾人食欲的整锅端上桌，这就是它受欢迎的原因。那个，煲不成就降低要求，味道能神似也行，电饭煲煮吧，最起码它不糊锅。东家取经西家观摩，自己摸索后发现：煮真是也有煮的学问，煮后的味道也是要有立体感的。
8j:iJ,xVw        最后一招制胜的办法是要先将香肠煸炒出香味，然后再跟米饭煮到一起，这样才能肉借饭味、饭借肉香，互溶所长，口感还分明立体。若不炒，那就相当于白水泡煮了的香肠，实在是糊糊涂涂的一锅，毫无精彩之处。

I'A.Sfv
c 做法：0@{vMz_
h,s x)@ C
[img]http://images.meishij.net/p/20120509/c08cf1c66e949b6bad5ca516eb09d6f1.jpg[/img]
4B&F6Ptt 1，大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量:vK]0gD7|Y%z
2，锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油
~VTCS9h8UWuI 3，放入杂蔬菜略炒后盛出待用[!|F&[h2BGh
[img]http://images.meishij.net/p/20120509/4be4eda6d6dbfd112e4482e5eedc7b48.jpg[/img]
1|T/x-D~N u 4，大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可
mA8L H
U"\}9zs 5，倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键kV*D"v~4M?!O~ C
6，煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用6?p;\3w X(}*hg

}b*f3TaV u`'QR\:~
[img]http://images.meishij.net/p/20120509/7458324fbd60cd64fb2398533e1fe6ca.jpg[/img]Q%h)LB4E,x#m#k

Co;CWT [[i] 本帖最后由 75994766 于 2012-5-10 14:47 编辑 [/i]]

自己也经常用电饭锅做DIY的煲仔饭，但香肠先煸炒一下在煮这招没想到啊，受教受教，谢谢

这个好，是要闷到没水是吗？还有水要搞出一指，这个一指大约多少厘米？明天就去试试

是腊肠吧？好漂亮的颜色，一定是色、香、味俱全的一碗好饭！

炒菜是一种味，电饭煲煮菜又是一种味。
'x;etQ)rIrK4@ n 当初把米饭 蔬菜 作料直接放电饭煲煮实际上是一种方便懒人的办法，先炒再煮实际上破坏了炒菜原有的味道，而且复杂化了。个人觉得有点得不偿失。

又学了一招，原来香肠要先炒一下，这样才有味，试试看怎么样。

看起来不错，颜色鲜艳引人，搭配营养丰富，更关键提操作简单而易学，楼主有心了。

:excellence :excellence 以后在家里的时候就可以参照楼主的方法做香肠饭了，真好

看上去食指大动，非常诱人，感觉做这种香肠饭应该用带甜味的粤式香肠最好吧？

楼主分享的这个很好，因为简单方便，并且美味。香肠饭无论是在家里或者公司都能简单地做出来，吃起来也很香，然后再配合紫菜蛋花汤，既简单又美味。

香肠饭是挺好吃的，很香，但是现在不是时候，这时候的香肠味道不怎样，要是在冬季吃就最好了。

真是个好主意，好吃又方便，开始以为是炒饭，原来是煮的。

:excellence 看上去非常诱人!

想问一下  楼主用的香肠是不是也叫干肠啊 看样子与我这边商场卖的不太一样啊

这个简单容易好学，看起来也挺好吃的，中午就试试看。

我只会煮咸干饭，没想到香肠也能做出怎么好吃的，晚上试试！:excellence

炒饭是最常见的了,我以前见到有什么剩菜就拿什么来抄..

直接用电饭煲做出来，就有一种煲仔饭的感觉，和拿去炒是不同的感觉，不会太油腻

这个菜我做过，但是这个菜可是很容易肥的~减肥的人千万少尝试

看着口健康好吃，撇去浮油感觉更加清爽一些，呵呵，支持楼主的做法。腊肉肠，或者自己家灌的肠都很适合这个菜（饭），哈哈