sunnylove34 2012-7-18 09:46
万能麻酱汁[11P]
酱料菜谱- 麻酱凉面/麻酱油麦菜*r v x"Yl0K
Y;Bc4hg3{ K
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/422b5ee8d7fe4721efa886e81081a74e.jpg[/img]#jo~ H(v E@v8v
Y8f#`I2` U)HwLA
原料： 芝麻酱面条：鲜面条100g，黄瓜半根，麻辣花生碎20g，冰块数块，白开水适量，特调芝麻酱适量。 tg1\6yAc'V'T L
\^ S ^{*l8m&}6k4s
芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。
%Z'ip ]1s.u)X
X1Xvj
t ]` s
做法： I(~0\-| u!t
.~rt {4A0g {'I
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/18c667791b2f7b8ea6a16dbde7a03956.jpg[/img],U!X uux-Aj _
(T#U#\a A#x G z[]
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/2d118ada3666a44c2a0568144ab8d962.jpg[/img]Eq
ab
Ev wv5K
%_VZ,}*E ?IE'|
1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。 Q&adz&Xu Js
7k!fv}'uu JxgA:A
2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。 G2U.|"i*l`
"d3Y8}.nQ&|0W4I7{
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/b20ef34142020b087602618d0316064f.jpg[/img]
*LN(H|p4^*d
*Gb bB
B wSe
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/88d5c8170d9fbe57b9ab2c5cfee038fe.jpg[/img] k'g+b&P4F:I;JjW
^? t3Y['Fg'P_
3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。 &v|,M [/G3~S$Vp
z0IWTM ?
4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。
4Uv;f?b9V;C
gi/PBxq5]&ST-]'x
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/90bedb5f78af467223368570f920b9fd.jpg[/img] x9lx^N&N
;n;r'` h\4d
Z
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/e2a502f7af52e89ccc4238a1480dd01c.jpg[/img]
Y4}T s VZY W P
G;BT?3{'G+q @
5、再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。s a S FSd'|5tH
H jn9s {_
6、鲜面条入锅煮熟。 m z\2m'c+Q.\ G{c
/O S"t*M2Q/] o
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/67dd3bb9bd0b9d13b3277e2653406bfc.jpg[/img]5qZ
Y@r;r R:G8c
Y6O#^z{7d)h
IN;M,A^da Klr
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/55337a8f98f2d9cd8df8510ad68227d1.jpg[/img]-F-PHw?
A/Rs&F sG!{
7、白开水倒入碗中，加入适量的冰块。
9Q&] i#a:e,`5`!z!@
(d5BAy:KDu
8、把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。
5o"G ^Y,Jq0NP
D(xLl p&YH V LN
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/03bb56959139264ac0cd81f9b64d4b3e.jpg[/img]
#m]w s9^?Z [I0_zm
nmk+{_
Tips:：1、一次可以多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。 0O!o7z,w c \S:b6\*~
5x%L2[XaK-I
2、澥麻酱的时候，根据自己对稀稠的喜好，自行调整。
;{)Q$@]3\ {
U8^#`
7Y%NG,B(n K"O
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/683d719a393e74e1dc45d896af7a8453.jpg[/img]H+x] E(q;x m
^`#DeK$i`[
3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。 V_n g}.vS/m
K0l {:@3| ^a [-^ \ }R
4、有人喜欢用香油澥麻酱，我觉得水澥的比较不腻口。 pV5L/p EWx
.H+R,cNlV+n
5、储存的澥好麻酱，下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌，再加入面条中会比较容易拌匀。
slmu 2012-7-18 16:07
在北方的夏天，小时候常吃凉拌面，就是有麻汁和一些黄瓜丝类的菜，很简单，但麻汁就要买现成的。看了上面的介绍，自己也可以作了。
kanxiaeryi 2012-7-29 01:45
3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。 表示很喜欢香菜
galvin2003 2012-7-29 11:47
麻酱汁我一直都很喜欢吃，但一般只是用来沾面食，所以比较单调。今天看了楼主的介绍，确实使我大开眼界，知道原来麻酱汁还有这么多少食法。不错
xmengmeng 2012-7-29 11:50
不错啊。很专业家庭方便型的配置麻酱料法啊。超市的麻酱大多需要自己调配下才可以啊
shushushufu 2012-7-29 11:59
这个味道不知道好不好吃，看着和我家乡的凉面差不多嘛。
真的真精白淫 2012-7-29 15:13
酱子才好吃啊！方便快捷)ZB/}q w
！不过还是喜欢简单一点的好
cay21 2012-7-29 17:47
感觉这个做法是不是也适合北方的火锅蘸料呢~？呵呵 要试试！感谢分享！
在线客服(1)