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泰風涼拌皮蛋[14P]

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sK~g?E T*u@ 之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。` d"[7sF`G
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對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。
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9R5O+w7Nh3~ 鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~
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材料:L Z@E t,R

^UDIC|.l - 皮蛋 2顆{eG&`Y:] o#A
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- 洋蔥 半顆.a(UuV[+X3V

hBr a:J3@{ - 中型番茄 1顆)V }]KN/j

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調味料:
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)DK(R8Lsl7Y - 檸檬汁 1顆-A-FC9u%W }-s@#Y

s)s*h9D.vG"I&xh&~ - 鹽 半小匙k-Tq2Y1{c8P
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9w"{;o!O:f - 糖 1小匙
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K,q2_/l2HF%C h - 黑胡椒粉 適量xD)w+D9|j+P7@

uxXc$F[ - 魚露 數滴
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`rh5f 作法:
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- 檸檬對半切後，擠出汁備用
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- 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水vx,|:Z0Z~"A:V

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- 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。A3J5_ ~}
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  這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。
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Y~"j:[-A;Q'Hc -30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡
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u"z,H:b|a - 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。8hSA8[(es
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(番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰，
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  調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)5~i(^;`zqrau
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uo m3HQ jm]w[)S 為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?nL4i*z3Gm
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因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。
U k'v8`b 9c6|5t2Y&Roy:Y/g
喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

泰国人也吃皮蛋吗？没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味，这道菜很适合在夏天吃，一定非常爽口。:excellence